Paštéta z morčacej pečene

Name: Paštéta z morčacej pečene
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: pečeň morčacia, 500 g; bôčik bravčový s kožou, 350 g; brusnice sušené, 60 g; olej, 60 ml; cibuľa, 200 g; cesnak, 1 hlávka; soľ, 30 g; korenie biele mleté; majorán; vajce, 2 ks; pohár zaváraninový, (objem 100 - 125 ml)

František Mátéffy
šéfkuchár spa & wellness hotela Kaskády na Sliači–Sielnici, 27. apríla 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

90 minút
príprava

40-50 minút
na 70 °C

Suroviny

500 g	pečeň morčacia
350 g	bôčik bravčový s kožou
60 g	brusnice sušené
60 ml	olej
200 g	cibuľa
1 hlávka	cesnak
30 g	soľ
	korenie biele mleté
	majorán
2 ks	vajce
(objem 100 - 125 ml)	pohár zaváraninový

Postup

1
Bravčový bôčik uvaríme v osolenej vode. Cibuľu a cesnak opražíme dozlatista a necháme vychladnúť.
2
Vychladnutú cibuľu, bôčik a surovú pečeň trikrát pomelieme na čo najmenších dierkach. Ak nie je zmes dosť jemná, môžeme ešte 1– až 2–krát premlieť. Pridáme vajcia, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
3
Nakoniec pridáme sušené brusnice. Hotovú zmes plníme do zaváracích pohárikov a sterilizujeme pri teplote 70 °C 40–50 minút (podľa veľkosti pohárov). Necháme vychladnúť a skladujeme v chladničke.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianne

marianne 27. apríla 2014 o 04:22

moze byt vyborna..

@zareaguj

Pekný komentár

jozka2

jozka2 27. apríla 2014 o 04:29

to musi byt dobrota

@zareaguj

Pekný komentár

denyany

denyany 27. apríla 2014 o 04:47

Toto by mi určite chutilo. Ale veľmi dávno som nevidela v obchode morčaciu pečeň. Iste by sa dala použiť aj iná, no morčacia je, podľa mňa, najlepšia.:-)

@zareaguj

Pekný komentár