Paprikáš z králika

Name: Paprikáš z králika
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: králik; cibuľa, 3 ks; cesnak, 2 strúčiky; masť bravčová, 2 PL; rasca; korenie čierne mleté; paprika červená mletá, 2 PL; soľ; pretlak rajčinový hustý, 2 PL; paprika zelená pcr veľká, 1 - 2 ks; voda; smotana 33%, 250 ml; slanina údená, 100 g

radox1, 10. septembra 2014

Foto: radox1

Opäť sa mi dostal do rúk domáci králik,tak tentoraz som ho spravil takto.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

	králik
3 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 PL	masť bravčová
	rasca
	korenie čierne mleté
2 PL	paprika červená mletá
	soľ
2 PL	pretlak rajčinový hustý
1 - 2 ks	paprika zelená pcr veľká
	voda
250 ml	smotana 33%
100 g	slanina údená

Postup

1
Naporcovaného králika prešpikujeme slaninou(dobré je dať dopredu slaninu stuhnúť do mrazáku) a osolíme.Na masti opečieme mäso a vyberieme,pridáme nakr.cibuľu a pomaly restujeme do zlatohneda spolu s racsou a č.korenim-trvá to aj 20minut.potom pridáme hustý pretlak,ktorý je potrebné dobre vyrestovat až masť zostane opäť číra.následne prisypeme ml.papriku a hrniec oddtiahneme zo zdroja tepla nabok aby sa v masti dobre vyluhovala.pridáme mäso,rozotretý cesnak,nakrájanú zelenú papriku,podlejeme vriacou vodou tak aby vyčnievalo mäso a dusíme pomaly 50-60 minút.Po udusení králika vyberieme,prilejeme sl.smotanu a chvíľu povaríme.Následne celú masu premixujeme pon.mixérom,čím nám vznikne hladká omáčka.Keby bola riedka necháme ju varom zredukovat na požadovanú konzistenciu,čiže žiadna múka ani škrob.Najlepšie sú k tomu klasické halušky. Samozrejme možno použit akékolvek iné mäso-kura,bravčové na kocky,žalúdky,srdcia a podobne.