Paprčkový perkelt, alebo guláš ozajstný - maďarský recept

Name: Paprčkový perkelt, alebo guláš ozajstný - maďarský recept
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové nožičky, 4 ks; cibuľa, 1 ks väčší; masť , podľa potreby alebo olej; paprika červená mletá, podľa potreby; soľ, podľa potreby; vegeta, na dochutenie; paprika zelená, 1 ks; paradjka, 1 ks; čili paprička, podľa chuti; zemiaky, 0,5 kg; rasca, podľa potreby; majorán, podľa chuti; cesnak, 2-3 strúčiky

niah, 4. októbra 2010

Je to naše obĺúbené jedlo, pochádza "naozaj" z maďarska a môže sa pripravovať aj v kotlíku. Je náročná na čas.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	bravčové nožičky
1 ks väčší	cibuľa
podľa potreby alebo olej	masť
podľa potreby	paprika červená mletá
podľa potreby	soľ
na dochutenie	vegeta
1 ks	paprika zelená
1 ks	paradjka
podľa chuti	čili paprička
0,5 kg	zemiaky
podľa potreby	rasca
podľa chuti	majorán
2-3 strúčiky	cesnak

Postup

1
Paprčky očistíme a dáme variť, keď sa oddeluje mäso od kosti (potrebuje dosť času na varenie aj 1 - 1,5 hod). Potom mäso oberieme z kostí a nakrájame na menšie kúsky ako na perkelt. Dáme zohriať masť a do masti dáme speniť na drobno nakrájanú cibuľu -pripravíme základ na perkelt - pridáme červenú papriku, potom mäso, šťavu z paprčiek podľa potreby. Nakrájame zelenú papriku a paradajku a dáme variť spolu s mäsom. Dochutíme vegetou, soľou a čiernym korením, rascou a majoránom, hneď pridáme aj prelisovaný cesnak a trochu čili papričiek. Ochutnáme a pridáme aj na kocky nakrájané zemiaky. Hotový guláš podávame s chlebom.