Palacinky z vločiek so špenátom a bravčovinou fotorecept

Postup

1. 1

   pripravím základné ingrediencie na palacinky, láskavo si nezabudnite povšimnúť, že ešte aj mlieko je „zdravšie“ lebo som použil s ľanom,

   
2. 2

   odvážené ovsené a ľanové vločky pomeliem v mixéri na „hladkú múku“, primeliem vlažné mlieko a nechám 5÷7´odpočinúť, potom „vbuchnem“ dve vajíčka, rastlinný olej, prstami osolím a rozmixujem na hladkú tekutú konzistenciu; opäť nechám odpočinúť, tentoraz 20÷25´

   
3. 3

   čas využijem na prípravu plnky z čerstvého špenátu; do veľkej panvici rozohrejem po 2 PL masla a oleja, pridám ½ špenátu, zredukujem, obraciam pomocou kuchyňských klieští, pretlačím strúčiky cesnaku, pridám 2. ½ špenátu, osolím, „oeMČeKujem“, po zmenšení objemu

   
4. 4

   priložím na menšie kúsky pokrájané pečené bravčové stehno (ostalo nám niekoľko plátkov v mrazničke z veľkého stehna), zmiešam, nechám už iba „prehriať“ a odložím

   
5. 5

   medzitým si palacinkové tekuté cesto náležite odpočinulo, pretože som doň dal aj olej, na pečenie palaciniek stačí iba pri prvej olejom pokvapkať (doslova) panvicu a rozotrieť papierovým obrúskom a obojstranne pekne na zlato_červeno_hnedo opiecť

   
6. 6

   na hotovú palacinku som rozotrel zopár PL špenátu z mäsom, zroloval

   
7. 7

   a poukladal na porcelánového pekáča; z pripraveného množstva cesta som upiekol 4,5 a tú poslednú „mini“ sme ochutnali bez ďalšej prípravy; posypal lístočkami petržlenovej vňate a strúhaným údeným oštiepkom (tento posledný kus žiarlivo strážim iba pre super príležitosti)

   
8. 8

   vložil na 7÷8´ do rúry vyhriatej na 170 °C (350 °F), len aby sa oštiepok roztiekol,

   
9. 9

   uložené na plytkom tanieri som ozdobil „brokmi“ a „korunkou“ petržlenovej vňate a servíroval na raňajky