Palacinkové tajomstvo

Name: Palacinkové tajomstvo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko, 200 ml; vajcia, 3 ks; soľ, 5 g; korenie karí, 2 g; olej, 250 ml; cuketa, 120 g; paradajky cherry, 110 g; pór, 50 g; cesnak, 40 g; syr feta, 120 g; šalát ľadový, 1 ks, menší; šalát lollo rosso, 110 g; citrón, 2 ks; med, 60 g; olej olivový, 30 ml

Marián Kupec
manažér pre gastro hotela Carmin v Pezinku, 20. decembra 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 ml	mlieko
3 ks	vajcia
5 g	soľ
2 g	korenie karí
250 ml	olej
120 g	cuketa
110 g	paradajky cherry
50 g	pór
40 g	cesnak
120 g	syr feta
1 ks, menší	šalát ľadový
110 g	šalát lollo rosso
2 ks	citrón
60 g	med
30 ml	olej olivový

Postup

1
Šalát umyjeme a potrháme na kúsky. Z citrónovej šťavy, medu a štipky soli vymiešame dresing, ktorým premiešame listový šalát a pokvapkáme olivovým olejom, omarinované (premiešané s dresingom) kladieme na tanier.
2
Z múky, vajec a mlieka urobíme cesto na palacinky, pridáme doň karí korenie a na oleji pečieme palacinky.
3
Medzitým na druhej panvici speníme pór a cesnak, jemne osolíme. Pridáme cuketu, cherry paradajky. Pred dokončením pridáme na kúsky nalámaný syr feta, aby sa rozpustil. Plnkou naplníme palacinku a pevne zarolujeme, aby sa neotvárala. Šikmým rezom prekrojíme a cez seba kladieme na ochutený listový šalát.