Oškvarkové motýle fotorecept

Name: Oškvarkové motýle (fotorecept)
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 750 g; mlieko vlažné, 375 ml; olej, 180 ml; soľ, 2,5 čl; droždie, 30 g; cukor kryštálový, 1 čl; oškvarky mleté, 250 g; vajce, 1 ks na potretie cesta; smotana kyslá, 200 ml; syr údený, 150 g strúhaný; eidam, 100 g strúhaný; maslo, 60 g na potretie koláča

babkamt, 29. apríla 2014

Foto: babkamt

Na internete ma upútali motýle z kysnutého cesta. Dnes som varila fazuľovú polievku a k nej tieto oškvarkové motýle z polovice kysnutého cesta. Z Zobraziť celý popisNa internete ma upútali motýle z kysnutého cesta. Dnes som varila fazuľovú polievku a k nej tieto oškvarkové motýle z polovice kysnutého cesta. Z druhej polovice cesta som robila slaný prekladaný koláč podľa @alex37

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

17 minút
na 200 °C

Suroviny

750 g	múka hladká špeciál
375 ml	mlieko vlažné
180 ml	olej
2,5 čl	soľ
30 g	droždie
1 čl	cukor kryštálový
na motýle:
250 g	oškvarky mleté
1 ks na potretie cesta	vajce
Na syrový koláč:
200 ml	smotana kyslá
150 g strúhaný	syr údený
100 g strúhaný	eidam
60 g na potretie koláča	maslo

Postup

1
Múku preosejem so soľou.. Dám si do vlažného mlieka s 1 čl cukru - vykysnúť kvások.Z uvedených surovín som zarobila cesto. Bez kysnutia som ho rozdelila na dve časti.

2
Prvú polovici som som rozdelila na 6 častí. Každú som natenko rozvaľkala.

3
Natrela som rozvaľkané cesto oškvarkami. Potom som cesto zrolovala. Prekrojila som ho na dve časti.

4
Vznikli mi dva valčeky.Každý som prerezala asi do jednej tretiny z každej strany. Cesto som trochu pootočila , aby narezaná časť smerovala hore. Potom som cestá zrolovala.Vytvorilo to motýlie krídla.

5
Tu je cesto už zrolované z oboch strán.

6
Koláč som uložila na plech vystlaný fóliou na pečenie. Nechala som ich ešte podkysnúť asi 20 minút. Natrela som ich vajcom zmiešaným s troškou mlieka a soli. Vrch som posypala celým kmínom a slečnicou.

7
Piekla som ich na 200°C asi 17 minút.

8
Syrový koláč: syr som si nastrúhala , pripravila som si kyslú smotanu a soľ.

9
Druhú polovicu cesta som rozdelila na 5 častí. Nádobu som si vymastila maslom. Každú som natenko rozvaľkala na veľkosť nádoby , v ktorej budem koláč piecť. Preložila som kruh do nádoby , natrela som ho smotanou , posypala syrom , osolila. Toto som opakovala. Vrch som nenatrela smotanou ale len maslom.

10
Koláč som narezala, aby mala kade unikať para. Nechala som ho kysnúť, kým som spravila motýle. Do mojej formy by bolo stačilo menej vrstiev cesta.

11
Koláč som piekla na 180°C 45 min.Posladných 15 minút som ho piekla prikrytý pečiacim papierom. Po 40 minútach som prepla ohrev len na spodok a tak som koláč dopiekla.