Orechové žĺtkovo-čokoládové rezy fotorecept

Postup

1. 1

   Na cesto vyšľahám maslo s cukrom, pridám múku s práškom do pečiva a ručne premiešam. Následne pridávam mleté orechy, miešam ručne, aby sa suroviny spojili. Vajcia rozdelím. Vyšľahám bielky na sneh, aby sme ich mohli pridať do cesta a vymiešať. Máme husté cesto.
2. 2

   Plech 20 x 30 cm som celý vystlala papierom na pečenie. Vyložím naň cesto a rozotieram rovnomerne po celom plechu.
3. 3

   Pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov okolo 20 minút. Keď sa mi zdá cesto skoro upečené, skontrolujem dreveným špáradlom.
4. 4

   Rúru vypnem, upečené cesto vyberám z rúry a natriem na cesto žĺtkovú polevu, ktorú som si medzitým pripravila vyšľahaním žĺtkov s cukrami.
5. 5

   A vrátim späť do pootvorenej a už vypnutej rúry, aby sa žĺtková poleva vysušila a stuhla. Nechávam v rúre ešte okolo 6-10 minút.
6. 6

   Zatiaľ si na miernom ohni varím polevu z mlieka, cukru, masla a nalámanej horkej čokolády. Potom polevu dám z ohňa dole a vmiešam poriadne do nej mleté orechy. Čokoládovo – orechovú polevu opatrne natriem na žĺtkovú polevu. Vrch štedro posypem mletými orechmi bez ochutenia. Zákusok nechávam riadne a dlho vychladiť.

   
7. 7

   Rezy krájam ostrým nožom namáčaným do horúcej vody a potom do sucha utretým.