Orechové pagáče fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si orechy, lahôdkové droždie, rastlinný tuk, olej a soľ.

   
2. 2

   Orechy rozmixujeme alebo zomelieme. Ja najprv rozmixujem 2/3 orechov najemno, potom pridáme zvyšok celých orechov a ešte krátko rozmixujem tak, aby mi ostali aj väčšie kúsky.

   
3. 3

   Na 3 PL oleja vo väčšej panvici opražíme orechy.

   
4. 4

   Keď začnú chytať farbu pridáme rastlinný tuk,

   
5. 5

   lahôdkové droždie a soľ. Premiešame a odstavíme.

   
6. 6

   Polovicu orieškov odoberieme, zvyšok odložíme. Pripravíme si suroviny na cesto. Kvasnice rozdrobíme, pridáme lyžicu cukru a zalejeme vlažným mliekom. Necháme vzísť kvások.

   
7. 7

   Múku, olej, jogurt, oriešky, soľ a mleté čierne korenie premiešame.

   
8. 8

   Pridáme kvások a vypracujeme cesto. Cesto necháme vykysnúť. Za mňa cesto pripravila pekárnička na chlieb.

   
9. 9

   Vykysnuté cesto preložíme na podložku a rozvaľkáme na hrúbku 1 cm.

   
10. 10

    Rozdelíme naň zvyšné oriešky (ja som ich ešte krátko rozmixovala, zdalo sa mi, že je v nich priveľa veľkých kúskov). Cesto 2x preložíme a necháme 10 minút kysnúť. Znovu rozvaľkáme a preložíme.

    
11. 11

    Na záver cesto rozvaľkáme na 1,5cm a vykrajujeme pagáčiky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20 minút.

    
12. 12

    Inšpiráciou na orieškovú náplň mi bola výborná nátierka od @mijaita. Pagáčiky som pripravila podľa receptu na tieto škvarkové pagáčiky.