Orechiette s chorizom a paradajkami

Name: Orechiette s chorizom a paradajkami
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: orechiette, 400 g (cestoviny); chorizo, 200 g; paradajky sušené, 8 ks; cibuľa červená, 2 ks; bazalka, čerstvá; syr pecorino, 100 g; paradajky, 4 ks čerstvé; korenie čierne mleté; olej olivový; maslo; soľ

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 20. septembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g (cestoviny)	orechiette
200 g	chorizo
8 ks	paradajky sušené
2 ks	cibuľa červená
čerstvá	bazalka
100 g	syr pecorino
4 ks čerstvé	paradajky
	korenie čierne mleté
	olej olivový
	maslo
	soľ

Postup

1
Chorizo olúpeme a nakrájame na kolieska. Červenú cibuľu nakrájame na kolieska, sušené paradajky nakrájame na kúsky. Čerstvé paradajky sparíme, zbavíme šupky, jadra a nakrájame na kocky.
2
Olivový olej zohrejeme v panvici, pridáme cibuľu, sušené paradajky a chorizo. Restujeme 2 minúty. Pridáme čerstvé paradajky, soľ a korenie.
3
Cestoviny uvaríme v osolenej vode do polomäkka, premiešame s pripravenou zmesou a nastrúhaným pecorinom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia

frezia 20. septembra 2016 o 09:12

Talianske jedlo so spanielskou klobasou. Chorizo je pre toto jedlo velmi agresivne a s pecorinom este viac. Hodi sa k tomu klasicka salsiccia, ktora je jemna, jemne anizova a pecorino doda tomu ten spravny smrnc.

@zareaguj

Pekný komentár