Oravská šajtľava

Name: Oravská šajtľava
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková, 500 g; masť bravčová, 50 g; zelenina koreňová, 200 g; slanina oravská, 100 g; múka, 50 g; zemiaky, 300 g; cesnak, 1 strúčik; majorán; soľ; korenie čierne mleté; cubuľa, 2 ks; rasca

Mário Pakos a Peter Zembjak
z ORAVSKÉHO HÁJA Garden Hotel & Resort v Brezovici, 19. júna 2013

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	kapusta hlávková
50 g	masť bravčová
200 g	zelenina koreňová
100 g	slanina oravská
50 g	múka
300 g	zemiaky
1 strúčik	cesnak
	majorán
	soľ
	korenie čierne mleté
2 ks	cubuľa
	rasca

Postup

1
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu, na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú hlávkovú kapustu. Orestujeme.
2
Zalejeme vodou, dochutíme soľou, korením, rascou a cesnakom. Varíme do polomäkka.
3
Pripravíme zápražku z cibule, oravskej slaniny a bravčovej masti. Zalejeme studenou vodou, prevaríme a vlejeme do polievky a dochutíme a prevaríme.