Karamelová omáčka

Omáčka zo slaného karamelu

Name: Omáčka zo slaného karamelu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor kryštálový, 150 g; sirup kukuričný, 1,5 ČL; voda, 1,5 PL; smotana na šľahanie, 70 ml; soľ hrubá, štipka

Coolinári
foodblog, 14. októbra 2022

Foto: Coolinari.sk

Príprava omáčky zo slaného karamelu si vyžaduje trocha zručnosti, absolútne dodržanie receptu a dobrý odhad. Od teploty, ktorú má karamel dosiahnuť, závisí hustota, farba Zobraziť celý popisPríprava omáčky zo slaného karamelu si vyžaduje trocha zručnosti, absolútne dodržanie receptu a dobrý odhad. Od teploty, ktorú má karamel dosiahnuť, závisí hustota, farba a konzistencia. Jednoducho povedané, ak teplotu prešvihnete, karamel bude príliš žuvací. Tak poďme na to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karamel #omacka #slanykaramel #karamelovaomacka #omackanadezert

25 minút
príprava

Suroviny

150 g	cukor kryštálový
1,5 ČL	sirup kukuričný
1,5 PL	voda
70 ml	smotana na šľahanie
štipka	soľ hrubá

Postup

1
V hrnci roztopte cukor, kukuričný sirup a vodu. Chvíľku to potrvá, kým sa voda odparí. Ihneď ako karamel dosiahne teplotu 110 °C, zalejte ho smotanou. Opäť ho za stáleho miešania zahrievajte, pridajte soľ, čakajte, kým nedosiahne teplotu 100 °C a odstavte.
2
Prelejte cez sito, aby v poleve neostala ani jedna hrudka, a nechajte chvíľu chladnúť.
3
Táto skvelá karamelová omáčka sa výborne hodí k tomuto jablkovému koláču. Upečte si ho, nebudete sklamaní.