Obličky s mandľami

Name: Obličky s mandľami
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: obličky, 800 g; mandle, 50 g; pór, 100 g; šampiňóny, 50 g; paprika zelená, 100 g; víno červené dezertné, 100 ml; cibuľa, 100 g; cesnak, 2 strúčiky; masť, 40 g; múka hladká, 20 g; vývar mäsový; petržlenová vňať, nadrobno nasekaná; soľ

Marek Ptačina
šéfkuchár penziónu Rozálka v Pezinku, 16. augusta 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	obličky
50 g	mandle
100 g	pór
50 g	šampiňóny
100 g	paprika zelená
100 ml	víno červené dezertné
100 g	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
40 g	masť
20 g	múka hladká
	vývar mäsový
nadrobno nasekaná	petržlenová vňať
	soľ

Postup

1
Obličky rozrežeme, vyčistíme a umyjeme. Nakrájame ich na kocky, osolíme a opražíme v rozpálenej masti.
2
Pridáme pór, cibuľu, papriku a šampiňóny – všetko nakrájané na plátky. Opražíme, pridáme rozotretý cesnak a nasekané olúpané mandle. Podlejeme mäsovým vývarom, vínom a udusíme do mäkka.
3
Zahustíme múkou, ktorú sme nasucho opražili. Chvíľu povaríme a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s varenými zemiakmi alebo hranolčekmi.