Nátierka z pečenej tekvice hokkaido

Postup

1. Tekvicu dôkladne umyjeme, prekrojíme napoly, vyberieme dužinu a semienka, nakrájame na kocky aj so šupkou a uložíme do misky. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme odstáť.
2. Z vrchnej časti hlávky cesnaku odkrojíme asi 1/3, aby bolo vidieť strúčiky. Spodnú časť odrežeme do roviny, aby hlávka mala pri pečení stabilitu.
3. Ochutenú nakrájanú tekvicu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pridáme celú hlávku cesnaku, ktorú pokvapkáme olejom, osolíme a posypeme tymianom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 15 minút.
4. Petržlenovú vňať opláchneme pod vodou a nasekáme nadrobno. Lúpané tekvicové jadierka opražíme nasucho na panvici.
5. Upečenú hlávku cesnaku rozoberieme, strúčiky vyberieme a očistíme.
6. Vychladnutú upečenú tekvicu spolu so strúčikmi cesnaku preložíme do širšej nádoby a roztlačíme vidličkou. Pridáme pár kvapiek balzamikového octu, dochutíme soľou, korením a nakoniec primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
7. Podávame na celozrnnom ražnom chlebíku a posypeme opraženými tekvicovými semienkami. Dobrú chuť!