Batatová nátierka

Nátierka z batatov a cícera

Name: Nátierka z batatov a cícera
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: bataty, 600 g; cibuľa, 1 ks malá; soľ morská, štipka; olej repkový, 2 PL (+ na pokvapkanie); cícer sterilizovaný, 400 g; čili, štipka; rasca, 1 ČL; semienka tekvicové, 2 PL; kurkuma mletá, štipka; šťava citrónová, 1 PL; voda, 150 ml

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 08:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Do tejto nátierky sme rozmixovali pečené bataty, ktoré jej dodali farbu aj jemne sladkastú chuť. Vďaka cíceru je jej štruktúra jemná ako hodváb.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#batatovanatierka #cicerovanatierka #batat #cicer #natierka

6-8
porcií

15 minút
príprava

25+15 minút
na 200 °C

Suroviny

600 g	bataty
1 ks malá	cibuľa
štipka	soľ morská
2 PL (+ na pokvapkanie)	olej repkový
400 g	cícer sterilizovaný
štipka	čili
1 ČL	rasca
2 PL	semienka tekvicové
štipka	kurkuma mletá
1 PL	šťava citrónová
150 ml	voda

Postup

1
Bataty ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nahrubo nakrájame.
2
Všetko rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, pokvapkáme olejom a zľahka premiešame. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút. Necháme vychladnúť.
3
Cícer scedíme a prepláchneme. Nasypeme ho na menší plech, ochutíme čili a rascou, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry. Pečieme pri 200 °C asi 15 minút.
4
Vychladnuté bataty s cibuľou, cícer (časť odložíme na ozdobu), kurkumu, citrónovú šťavu a asi 150 ml ľadovej vody rozmixujeme dohladka. Podávame napríklad s celozrnným chlebom, posypané nasucho opraženými tekvicovými semienkami a chrumkavým cícerom.