Mrkvový zákusok

Name: Mrkvový zákusok
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor trstinový, 200 g; orechy vlašské, 150 g; mrkva, 300 g; múka špaldová, 150 g; sóda bikarbóna, 1/2 ČL; prášok kypriaci do pečiva, 1/2 ČL; škorica mletá, 1/2 ČL; olej, 100 ml; soľ; smotana na šľahanie, 1 ks; tvaroh nízkotučný, 1 ks; mascarpone, 1 ks; Smetafix, 1 ks; cukor kokosový, 2 PL; cukor vanilkový, 1 ks; smotana na šľahanie, 1 ks; čokoláda, 1 ks kvalitná 50-60 %; olej kokosový, 1 ČL

saxinka, 12. februára 2017

Foto: Saxinka

Šťavnatý, ľahký, zdravý a hlavne chutný :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajcia
200 g	cukor trstinový
150 g	orechy vlašské
300 g	mrkva
150 g	múka špaldová
1/2 ČL	sóda bikarbóna
1/2 ČL	prášok kypriaci do pečiva
1/2 ČL	škorica mletá
100 ml	olej
	soľ
Plnka:
1 ks	smotana na šľahanie
1 ks	tvaroh nízkotučný
1 ks	mascarpone
1 ks	Smetafix
2 PL	cukor kokosový
1 ks	cukor vanilkový
Poleva:
1 ks	smotana na šľahanie
1 ks kvalitná 50-60 %	čokoláda
1 ČL	olej kokosový

Postup

1
Vymiešame žĺtka s cukrom do peny a pridáme posekané orechy, škoricu a štipku soli. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva a so sódou bikarbónou.
2
Bielky vyšľaháme a primiešame na záver. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy. Rúru predhrejeme na 170 °C a upečieme.
3
Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smetafixom. Pridáme tvaroh, mascarpone, vanilkový cukor a kokosový cukor a premiešame. Hmotu natrieme na vychladený korpus.
4
Poleva: Do hrnca dáme smotanu na šľahanie a na kúsky nalámanú kvalitnú čokoládu a varíme na miernom ohni, kým sa neroztopí. Pridáme ČL kokosového oleja. Polevou ozdobíme vrch zákusku. Dáme chladiť aspoň na 2 hod.