Mrkvovo-špargľová polievka

Name: Mrkvovo-špargľová polievka
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: mrkva, 100 g; špargľa biela, 150 g alebo zelená; cibuľa, 100 g; zemiak, 1 ks stredne veľký; zeleninový vývar, 400 ml; zeler, 50 g nakrájaný na drobno; maslo, 3 PL alebo slnečnicový olej; olej olivový, 1 PL; víno biele, 50 ml -suché alebo polosuché; soľ; čierne korenie; kozí syr mäkký, 50 g (krém)

elixir, 11. novembra 2012

Foto: elixir

Odkedy som sa presťahovala do Berlína, zamilovala som si krémovú špargľovú polievku a špargľu ako takú. Tento recept bol pre mňa zaujímavý najmä preto, Zobraziť celý popisOdkedy som sa presťahovala do Berlína, zamilovala som si krémovú špargľovú polievku a špargľu ako takú. Tento recept bol pre mňa zaujímavý najmä preto, že i tu sa dá nájsť moja obľúbená surovinka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

5 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	mrkva
150 g alebo zelená	špargľa biela
100 g	cibuľa
1 ks stredne veľký	zemiak
400 ml	zeleninový vývar
50 g nakrájaný na drobno	zeler
3 PL alebo slnečnicový olej	maslo
1 PL	olej olivový
50 ml -suché alebo polosuché	víno biele
	soľ
	čierne korenie
50 g (krém)	kozí syr mäkký

Postup

1
Nachystáme si suroviny. Na 2/3 masla si opražíme najemno nakrájanú cibuľku. Kým sa praží, čistíme a krájame ostatné suroviny. Keď je sklovitá, pridáme tam nakrájanú mrkvu, na drobno nakrájané zemiaky, zeler a trošku opražíme. Potom pridáme víno, zeleninový vývar a varíme.

2
Medzitým si očistíme špargľu - odrežeme z každej vrchnú tretinu (hlavičku) a odložíme bokom, zvyšnú časť nakrájame na malé kolieska a prihodíme do polievky. Potom odloženú špargľu prerežeme po dĺžke na polovice. Pripravíme si menší hrniec so zvyšným maslom a len trošku ju tam opečieme (asi 5 minút).
3
Nakrájame si na menšie kúsky jemný kozí syr. Keď je polievka uvarená, rozmixujeme ju, nalejeme do tanierikov / misiek a pridáme dodatočne kozí syr a špargľové hlavičky, ozdobíme kvapkami olivového oleja.

P.S.: ak máte radi kozí syr, nakrájajte ho na väčšie kúsky a po pridaní do polievky príliš nemiešajte, nájdete v nej väčšie krémové "obláčiky". :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianne

marianne 11. novembra 2012 o 16:53

aj tato vyzera exelentne,ukladam si

@zareaguj

Pekný komentár

elixir

elixir 11. novembra 2012 o 17:30

Ďakujem. :) Mne veľmi chutí, tak dúfam, že bude i Tebe...

@zareaguj

Pekný komentár

nonna

nonna 11. novembra 2012 o 18:22

Musím uznať, oceňujem ako vynikajúcu a nielen pre to, že si sa ma zastala a postavila na moju stranu. Odpovedala som na to na mojom recepise a s chybami, tak prepáč. Bola som zvedavá, čo si zač, si tu nová, tak želám preveľa pozitívnych komentov, žiadne iritácie, lebo majstri na TO sú tu. Si mladučká, ale máme čo -to spoločné, najmä to kulinárstvo, cestovaníčko a čítanie. Dúfam, že sa stretneme viackrát. Recepis si ukladám do KK.

@zareaguj

Pekný komentár