Mrkvovo-pomarančový krém fotorecept

Name: Mrkvovo-pomarančový krém (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 350 g; pomaranče, 300 g; cibuľa, 150 g; maslo, 20 g; džús pomarančový, 500 ml; mlieko, 150 ml; smotana sladká, 100 ml; korenie čierne mleté; múka hladká, 60 g; vajce, 1 ks; voda teplá, podľa potreby; soľ, štipka; olej na fritovanie

Marek Švaro
šéfkuchár hotela Alexander v Bardejovských Kúpeľoch, 29. apríla 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

350 g	mrkva
300 g	pomaranče
150 g	cibuľa
20 g	maslo
500 ml	džús pomarančový
150 ml	mlieko
100 ml	smotana sladká
	korenie čierne mleté
60 g	múka hladká
1 ks	vajce
podľa potreby	voda teplá
štipka	soľ
	olej na fritovanie

Postup

1
Mrkvu a pomaranč očistíme. Mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Pomaranč nakrájame na kúsky. Na masle speníme nadrobno pokrájanú cibuľku, pridáme strúhanú mrkvu a urestujeme.
2
Po chvíľke pridáme nakrájaný pomaranč a zalejeme vodou. Necháme zovrieť, prilejeme pomarančový džús a mlieko. Rozmixujeme, ale nie úplne, tak aby v polievke zostali kúsky mrkvy. Nakoniec zjemníme polievku sladkou smotanou.
3
Múku, vajce, mlieko a soľ zmiešame na hustejšie cesto. Pomocou strúhadla formujeme malé guľôčky, ktoré fritujeme v oleji. Polievku podávame ozdobenú zeleninou, narezanou na rezance (julienne) a opečenými guľôčkami.