Mramorová vianočka fotorecept

Name: Mramorová vianočka (fotorecept)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; cukor práškový, 150 g; žĺtky, 2 ks; vajce, 1 ks; kôra citrónová sušená, 1 ČL; mlieko, 500 ml; droždie, 1 kocka; maslo, 150 g; soľ, štipka; vajíčko, 1 ks; bielky; hrozienka; mandle sekané; kakao, 2 PL; mlieko, 3 PL

rennatte, 10. novembra 2013

Foto: rennatte

Najlepšie rodinné sviatočné raňajky. Túto vianočku som si robila skúšobne kvôli zapletaniu, aby tá vianočná bola tip-top. Jednoduché pletenie som našla v časopise Chuť Zobraziť celý popisNajlepšie rodinné sviatočné raňajky. Túto vianočku som si robila skúšobne kvôli zapletaniu, aby tá vianočná bola tip-top. Jednoduché pletenie som našla v časopise Chuť a styl.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
na 150 °C

Suroviny

1 kg	múka polohrubá
150 g	cukor práškový
2 ks	žĺtky
1 ks	vajce
1 ČL	kôra citrónová sušená
500 ml	mlieko
1 kocka	droždie
150 g	maslo
štipka	soľ
potretie:
1 ks	vajíčko
	bielky
posyp:
	hrozienka
	mandle sekané
zafarbenie:
2 PL	kakao
3 PL	mlieko

Postup

1
Múku a práškový cukor preosejeme do misy, z trošky teplého mlieka, cukru a kvasníc pripravíme kvások, maslo rozpustíme. Do múky s cukrom pridáme kvások, žĺtka, vajíčko, maslo, citr. kôru, soľ a teplé mlieko, vypracujeme lesklé vláčne cesto,

2
poprášime múkou a dáme kysnúť na teplé miesto aspoň hodinu, cesto je maslové, troška mu to bude trvať kým nakysne.

3
Po nakysnutí cesto rozdelíme na polovicu, jednu polovicu premiesime a necháme prikrytú naďalej odpočívať, druhú polovicu tiež rozdelíme na polovicu a jednu časť odložíme, druhú zafarbíme kakaom, tak, že kakao v miske rozmiešame s mliekom na kašičku, do toho vložíme cesto a zapracujeme doňho kašičku, je to troška pracné, ale výsledok stojí za to :-) ak sa to moc lepí prisypeme múku.

4
Máme tri bochníčky cesta, jeden veľký biely, jeden malý biely a malý kakaový.

5
Veľký biely bochník rozdelíme na tri časti a rukami vyšúľame tri rovnako dlhé šulce, ja som mala 40cm, a ideme zapletať klasický vrkoč z troch prameňov, ale začíname od stredu

6
pletieme

7
až po koniec, ten stlačíme a podsunieme pod vianočku, teraz je najlepšie otočiť celú pracovnú dosku, a dopliesť zvyšok vrkoča, upletený vrkoč prikryjeme a necháme odpočívať. Kakaový bochník rozdelíme na 4 časti, rozšúľame na 4 šulce rovnako dlhé ako základ vianočky, z troch upletieme kakaový vrkoč, jeden šulček si odložíme

8
nakysnutý biely vrkoč preložíme na plech s papierom na pečenie, v strede po dĺžke zatlačíme rukou, aby nám vznikla priehlbinka,

9
priehlbinku potrieme bielkom

10
a vložíme do nej kakaový vrkoč, prikryjeme

11
posledný vrkoč upletieme kombinovaný z ostatého bieleho cesta a kakaového šulčeka

12
do kakaového vrkoča urobíme tiež priehlbinku, potrieme bielkom, vložíme kombinovaný vrkoč, prikryjeme a necháme pol hodinu nakysnúť

13
potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sekanými mandľami a hrozienkami, z každej strany od kraja do stredu zapichneme špajdlu, aby sa vianočka pri pečení nedeformovala

14
pečieme vo vyhriatej rúre v strede rúry, nie aby bol plech v strede, ale vianočka, tak plech bude v dolnej časti rúry, pečieme pomaly, aby sa vianočka prepiekla