Moje ratatouille - diétna verzia fotorecept

sandra - fotkasandra, 13. apríla 2011
Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept)
Foto: sandra

Názov moje preto, lebo existuje more verzií prípravy tohoto jedla, ako inšpirácia mi určite slúžil aj recept na grécky Briam, tiež moja obľúbená pochúťka. Diétna verzia preto, lebo normálne si toto jedlo bohato posypem parmezánom, alebo Grana padano, alebo vršatcom. Ale prežijem to aj bez syra...

2-3
porcie
15 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks, stredne veľký
1 ks, stredne veľká
1 ks
1 menšia
 veľa (7 strúčikov)
2 PL
 podľa potreby
 podľa potreby
 podľa potreby
cca 10 ks
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si suroviny. Cesnak očistíme, 5 strúčikov nasekáme na drobno, dva odložíme na dokončenie pokrmu. Cibuľu nakrájame na jemné kocky, papriku, baklažán a cukinu na menšie kocky (priemer 1,5 cm alebo ako máte radi), cherry paradajky na štvrťky.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na olivovom oleji opražíme pokrájaný cesnak a cibuľu.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme na kocky nakrájaný baklažán, cukinu a papriku a chvíľu pražíme.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Posypeme bohato tymiánom,

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    bylinkovou soľou, prípadne dosolíme obyčajnou soľou a chvíľu opäť pražíme.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridáme paradajky, premiešame a chvíľu dusíme.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Prilejeme paradajkový pretlak, premiešame,

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    a dusíme pod pokrievkou tak dlho, kým nemá zelenina konzistenciu ako ju máme radi. Ja mám rada, keď je baklažán mäkký ako maslo, takže asi 20 minút, kto má rád chrumkanie zeleniny, stačí zopár minút.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tesne pred koncom pridáme prelisovaný cesnak.

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Podávame teplé alebo aj studené s celozrnným pečivom, alebo tmavým chlebom. Kto nediétuje, zakryje si jedlo megavrstvou hore spomínaných syrov. Dobrú chuť!

    Moje ratatouille - diétna verzia (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

marianne69
....ja taketo zboznujem, len s cerstvou bagetkou, zajtra idem na to,vsetko je v chladnicke,akurat baklazan som tak zasila,ze ho najst nemozem...a aka je nedietna verzia,ja robievam ratatouille tiez takto...
marianne69
......aha,neprecitala som pozorne,ja robim vzdy bez syra, tak ma to netrklo:-)...ale baklazan mi moj drahy nasiel,to je radosti,uz som si myslela,ze som ho v obchode zabudla:-(
kucharronald
1. Sandy, máš skvelú panvicu!
2. Jedlo vyzerá fajnovo, vyzerá ako ,,lečo" ,len s inými ingredienciami :))
3. A z toho všetkého vyplýva, že ty popri vareche držíš diétu? :)))))))))
sandratamer
Rony!! :-D
1. Diky!
2. Ok, po slovensky to kludne volaj lečo :-))))))
3. No hej, ja stále diétujem, nemáš ani predstavu ako by som vyzerala, keby som nediétovala. Varecha je strašná pokušiteľka :-D
jody
Pekné, pekné, už by sa asi patrilo, aby som konečne ochutnala baklažán, čo? :-)
sovka62
Aj ja by som už mala ochutnať niečo takéto, baklažán používam len do leča. V Turecku som sa odhodlávala, že ho už raz skúsim, manžel sa ním napchával tri razy denne, ale tam ho podávali tak poliaty olejom, že v ňom doslova plával. Tak ma to odradilo. Ale toto vyskúšam, vyzerá to dobre.
kucharronald
Hmmm...Sandra! Napíš aspoň jedno meno kuchára alebo kuchárku, ktorý/á je štíhly/a !!! :))) Všetci majú také väčšie brucho, ale to je symbol dobrého kuchára!!! :) Tak keďže rastie brucho, to znamená, že sme dobrí kuchári :)))))))))
alena45
Sovka, tak len skús, v leče, či leči je baklažán najmenej chutný. A to, čo plávalo v oleji bol asi vynikajúci grilovaný baklažán v marináde z cesnaku a byliniek, fakt lahôdka. Tvoj muž teda vie čo je dobré.
ninusa27
aj ja ukladám do KK, kúpim baklažán a ide sa na to :O)
lucylee
@sandra super, ale je tam iba zeleninka, tak kľudne by si si to mohla posypať parmezánom a pokiaľ viem, parmezán nie je až taký tučný, našla som na nete, že obsahuje 25.8% tuku, to je v pohode. A ak si nedáš syr, tak kľudne môžeš aj nejaké zdravé pečivko k tomu...
lucylee
@eraserhead áno, tvoj zdroj hovorí 28.4, môj zdroj hovorí 25.8, myslím, že v malom množstve neuškodí
amelie
@sandra , urobila si to, comme il faut:-) Do ratatouille sa nikdy nijaký syr nedáva. Verím, že ti tvoja ratatouille chutila:-)
marianne69
...skusila som ho dnes trosku inak:-)baklazan aj cukety som ugrilovala zvlast a cibulu,cesnak s paprikou,tymianom a neskorsie s rajcinami zvlast,potom som to smiesala spolu,zaliala oliv.olejom s este cerstvym cesnakom a bolo to,ze mnaaaam,ale dakujem za tip na dnesny obed:-)))
sovka62
Pozrela som si tie nutričné hdnoty v linku, ktorý pridal @eraserhead a veru ma prekvapili. Skoro 400 Kcal v 100 g je naozaj dosť. Aj keď 100 gramov asi nikto na posedenie nezje.
zzdravo
pekny receptik, prave som hladala receptik v ktorom by som mohla skombinovat cuketu s baklazanom.
babi
toto je jedno z mojich najoblúbenejších jedál. Robím len takto "dietne". tak mi chutí najlepšie, lebo vynikne chuť zeleniny,
kuchticka
Prima recept, hodi sa jest kedykolvek a najma pre tych, co drzia post od masa - vegetariani i vegani a ja nie som vyjimkou. Vdaka za recept @sandra , ale ty nevyzeras na to, ze potrebujes drzat dietu.
monzet
Toto mám rada a už som poriadne dlho nerobila,takže dnešný obed je jasný:-))
janger
Tiez robievam. Ja dam niekedy na to na kocky pokrajanu fetu. Mne to tak velmi chuti :-).
monzet
Fajnota!!Mali sme k tomu pstruhy na masle,no a všetci sme sa len zalizovali...:-))
sandratamer
@monzet , to som rada :-D, toto jedlo robím so železnou pravidelnosťou každé dva týždne, nedá sa ho prejesť :-D
6810_1290333022 - profilový obrázok
ldi
ldi
zajtra idem na to....dam vam vedieť ale určite to bude mňamky..
haston
tak toto musím skúsiť. dnes som mal z podobnej zeleninovej zostavy rizoto...:-)
haston
v tom rizote som mal navyše aj mrkvu a zeler.
lucylee
včera bolo na večeru, je to strašne dobré, som myslela, že sa zadusím, ako som to do seba ládovala :-)
eviana
Páči sa mi... ukladám, vyskúšam keď bude slniečková zeleninka zo záhrady :)