Pečené mleté rezne

Mleté rezne s údeným syrom

Name: Mleté rezne s údeným syrom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 11 porcií
Ingredients: mäso mleté , 500 g (mix bravčové a hovädzie); syr údený, 220 g nastrúhaný; paprička chilli, 1 ks posekaná; mlieko, 150-200 ml; soľ, podľa chuti; múka hladká, podľa potreby; paprika červená údená mletá, trochu; vajce, 3 ks; strúhanka, podľa potreby; olej

marienka44, 23. januára 2021

Foto: marienka44

Chcela som prvýkrát vyskúšať vyprážanie mäsa na plechu v rúre.
Zdroj: toprecepty.cz

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mletérezne #mletémäso #trojobal #reznezrúry

11
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g (mix bravčové a hovädzie)	mäso mleté
220 g nastrúhaný	syr údený
1 ks posekaná	paprička chilli
150-200 ml	mlieko
podľa chuti	soľ
Trojobal:
podľa potreby	múka hladká
trochu	paprika červená údená mletá
3 ks	vajce
podľa potreby	strúhanka
Okrem toho:
	olej

Postup

1
Mleté mäso zmiešame s postrúhaným údeným syrom, rozdrvenou chilli papričkou, mliekom, soľou a všetko dôkladne premiešame. V pôvodnom recepte boli rezne zo 600 g mletého bravčového bôčika a 300 g údeného syra. Ja som mala len 500 g mletého mäsa mix bravčové a hovädzie z obchodného reťazca. Údený slovenský syr vážil okolo 220 g.
2
Mäsovú zmes dáme na noc do chladničky uležať. Druhý deň mäso ešte raz premiešame a mokrou rukou urobíme rezne. Na tvare nezáleží. Obalíme v hladkej múke zmiešanej s mletou údenou paprikou, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.

3
Papier na pečenie na plechu pokvapkáme olejom, poukladáme rezne a dáme piecť do rúry rozohriatej na 180 stupňov. Počas pečenia raz obrátime. Upečené rezne dáme na kuchynskú papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.

4
Najlepšia príloha sú zemiaky. Ja som mala zemiaky s mrkvou dusené na masle s rozmarínom. K celému chodu sa veľmi hodila tatárska omáčka. Ako šalát som si zvolila malú porciu kyslej kapusty.