Snehový dezert

Minipavlovky

Name: Minipavlovky
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielky, 100 g; soľ, štipka; citrodeko, štipka; cukor kryštálový, 150 g; Zlatý klas, 18 g; smotana na šľahanie, 200 ml; mascarpone, 50 g; pasta vanilková, 1 PL

navardaco, 5. januára 2022

Foto: navardaco

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pavlovacake #minipavlova #pavlova #bielky #snehovydezert #navardaco #mascarpone

12
porcií

30 minút
príprava

90 minút
na 110 °C

Suroviny

Cesto:
100 g	bielky
štipka	soľ
štipka	citrodeko
150 g	cukor kryštálový
18 g	Zlatý klas
Krém:
200 ml	smotana na šľahanie
50 g	mascarpone
1 PL	pasta vanilková

Postup

1
Bielky izbovej teploty začneme na jemných otáčkach šľahať so štipkou soli a citrodeka. Šľaháme približne 5 minút. V miske zmiešame cukor a Zlatý klas. Postupne pri vyšších otáčkach ho pridávame do bielkov. Šľaháme pokiaľ nemá sneh hustú konzistenciu (po vytiahnutí metličky drží tvar). Sneh prenesieme do cukrárenského vrecka s hviezdicovou zdobiacou špičkou. Nanesieme na pripravený plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme hodinu a pol pri teplote 110 stupňov, ale závisí od výkonu vašej rúry.

2
Po upečení minipavlovky necháme v rúre prirodzene vychladnúť s pootvorenými dvierkami. Medzitým si vyšľaháme smotanu s mascarpone. Pred koncom pridáme aj vanilkovú pastu. Dôležité je šľahať smotanu s mascarpone hneď po vybraní z chladničky. Minipavlovky zdobíme cukrárenskou špičkou. Môžeme pridať ovocie alebo inú dekoráciu.