Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na parížsku šľahačku.

   
2. 2

   Parížsku šľahačku je najlepšie urobiť deň predtým, aby bola dobre vychladená. Smotanu dáme do hrnca, necháme zovrieť, po zovretí stiahneme z plameňa, pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky. Miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť a odložíme do chladničky.

   
3. 3

   Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, po lyžiciach vmiešame kryštálový cukor. Šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí tak 10 minút. Potom pridáme práškový cukor a došľaháme.

   
4. 4

   Varechou zľahka vmiešame ocot, citrónovú šťavu, gustin (škrob). Cesto je správne vyšľahané, keď sa na metličke urobí špic (viď foto). Cukrárske vrecko s ozdobou špičkou naplníme snehovým cestom.

   
5. 5

   Plech vyložíme papierom na pečenie a striekame pavlovky priemer 5-6 cm s vyvýšenými okrajmi, viď foto.

   
6. 6

   Rúru predhrejeme 160 stupňov, vložíme plech a stiahneme na 140 stupňov, sušíme 70 minút. Upečené necháme v rúre do úplného vychladnutia.

   
7. 7

   Vychladenú čokoládovú smotanu vyšľaháme do tuha, dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobou špičkou a plníme a ozdobíme Pavlovky. Dobrú chuť .