Medové rezy

Postup

1. Cesto: Vyšľahajte maslo s práškovým cukrom, postupne zašľahajte celé vajíčka a med rozpustený v mlieku. Jemne do zmesi zapracujte preosiatu múku so sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Vypracované cesto (bude sa trošku lepiť) odložte do chladničky. Zatiaľ si pripravíte puding.
2. Puding uvarte podľa návodu, ale bude vám stačiť 450 ml mlieka. Ja som pridala navyše jednu lyžicu Zlatého klasu - krém potom lepšie drží. Do mlieka môžete pridať aj jeden vanilkový cukor (podľa vašej chuti - môže byť menej aj viac). Hneď po odstavení do pudingu vmiešajte polovicu masla (125 g) a dobre spojte. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
3. Odpočinuté cesto vyvaľkajte na štyri tenšie rovnomerné pláty - podstatné je, aby boli približne rovnaké, preto odporúčam cesto navážiť. Ja si pláty vyvaľkám priamo na papieri na pečenie a po nanesení na plech popichám vidličkou. Plát pečte na 170 °C maximálne 7 minút. Mal by mať medovú farbu. Ak zhnedne, budete ho mať suchý. Po vytiahnutí z rúry ho potrite rumom zriedeným s horúcou vodou. Pláty nechajte vychladnúť a zatiaľ dokončite krém.
4. Zvyšné maslo na krém vyšľahajte s práškovým cukrom (opäť sa riaďte svojimi chuťovými bunkami - môžete ho dať menej aj viac) a pomaly zašľahajte puding. Úplne nakoniec pridajte trochu rumu - opäť po malých dávkach zašľahajte.
5. Krém si rozdeľte na tri časti, dve pôjdu do vnútorných "poschodí" a jeden navrch. Prostredné poschodie natrite džemom. Odporúčam pikantnejší (marhuľa, ríbezle). Ak robíte zákusok deň vopred, nenatierajte vrchnú časť, ale do druhého dňa rezy mierne zaťažte a krémom natrite až v deň podávania. Už stačí iba posypať mletými orechmi a je hotovo. Dobrú chuť :-)