Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s cuketou a domácimi tagliatelle fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso si pomelieme, cibuľu a cesnak nakrájame na jemno. Cuketu nakrájame na "trojuholníčky" neviem ako inak by som to pomenovala:) Paradajky popučíme...kto chce a má, môže použiť aj čerstvé paradajky...ja som použila moje domáce zavárané od minulého roku cca 7dcl pohár.

   
2. 2

   Pomleté mäso zmiešame s vajíčkami, osolíme a okoreníme. Na masle podusíme cca.10min cibuľu a pridáme cesnak.

   
3. 3

   K cibuli a cesnaku pridáme paradajky aj so šťavou a nakrájanú cuketu, podlejeme vodou ak je potrebné.

   
4. 4

   Do vriacej omáčky vkladáme malé guľky vytvarované z ml. mäsa a pridáme nakrájanú čerstvú bazalku a spolu varíme 20-30min. Podľa potreby osolíme a okoreníme, prípadne podlejeme vodou.

   
5. 5

   Medzitým si vypracujeme cesto na tagliatelle z múky, vajíčka a vody.

   
6. 6

   Cesto vyvaľkáme a zrolujeme.

   
7. 7

   Zrolované cesto nakrájame.

   
8. 8

   Hotové tagliatelle ponatriasame aby sa nepolepili a nakoniec ich uvaríme v osolenej vriacej vode...cca 2-3min... Uvarené tagliatelle dáme na tanier, pridáme mäsové guľky a prelejeme cuketovo-paradajkovou omáčkou. Nakoniec posypeme strúhaným syrom a ozdobíme bazalkou. Na záver by sa to malo poliať ešte aj olivovým olejom, ale to som zabudla.