Marhuľový zákusok

Marhuľové kocky s tvarohom a mascarpone fotorecept

Name: Marhuľové kocky s tvarohom a mascarpone (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 160 g; voda, 5 PL teplá; olej, 5 PL; múka polohrubá, 200 g; škrob, 1 PL (Gustin); prášok do pečiva, 1/2 bal.; kakao, 1 PL; džem marhuľový, podľa potreby; tvaroh jemný, 500 ml; mascarpone, 250 g; cukor vanilínový, 2 bal.; cukor práškový, 5 PL; želatína prášková, 1 bal. (Dr. Oetker za studena); kompót marhuľový; Zlatý klas, 2 bal.; šťava z kompótu, 700-800 ml (doplnená vodou); cukor kryštálový, podľa chuti

olinecka, 1. februára 2022

Marhuľové kocky s tvarohom a mascarpone (fotorecept)

Foto: Olinecka

Výborný svieži zákusok s tvarohom a mascarpone. Nenáročný na prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#marhuľovýzákusok #tvaroh #mascarpone #marhule #zákusok #tvarohovýkrém #marhuľovýkompót #želé #sviežizákusok

20 ks
porcií

50 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajcia
160 g	cukor kryštálový
5 PL teplá	voda
5 PL	olej
200 g	múka polohrubá
1 PL (Gustin)	škrob
1/2 bal.	prášok do pečiva
1 PL	kakao
Na potretie korpusu:
podľa potreby	džem marhuľový
Plnka:
500 ml	tvaroh jemný
250 g	mascarpone
2 bal.	cukor vanilínový
5 PL	cukor práškový
1 bal. (Dr. Oetker za studena)	želatína prášková
	kompót marhuľový
Želé navrch:
2 bal.	Zlatý klas
700-800 ml (doplnená vodou)	šťava z kompótu
podľa chuti	cukor kryštálový

Postup

1
Cesto: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penista. Postupne pridáme striedavo teplú vodu, olej. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, kakaom a Gustinom. Zmes po častiach pridáme do vyšľahanej vaječnej hmoty. Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25 minút.

2
Plnka: Tvaroh a mascarpone zmiešame, pridáme vanilínový, práškový cukor a dobre premiešame. Želatínu v prášku pripravíme podľa návodu na obale a vmiešame do tvarohového krému. Kompót scedíme, šťavu zachytíme. Marhule pokrájame na malé kúsky, časť nakrájaných marhúľ odložíme a ostatné primiešame do krému.

3
Z upečeného korpusu odstránime papier na pečenie, boky korpusu upravíme.

4
Korpus potrieme marhuľovým džemom a plnkou, na vrch rozložíme odložené kúsky marhúľ (viď foto). Odložíme do chladničky stuhnúť.

5
Želé navrch: Šťavu z kompótu doplníme vodou na objem vodu, pridáme cukor a dáme variť. Prilejeme Zlatý klas, ktorý sme rozhabarkovali v troche šťavy. Želatínu nanesieme na vrch zákuska. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky, ozdobíme podľa seba.