Mangoldové závitky
Mangoldové závitky

Mangoldové závitky fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 25. mája 2018
Mangoldové závitky (fotorecept)
Foto: mijaita

Mangoldové listy jsou ideální balicí folií nejen masa, ale i hub a zeleniny. V tomto případě jsem zvolila mleté maso. Vajíčko a cibuli jsem nezapomněla, nedala jsem!

30 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Suroviny

12 ks (veľké listy)
250 g (zmes)
100 ml
 podľa chuti a potreby
1 PL
1 konzerva
4 ks (čerstvé, olúpané)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Začala jsem rýží. Vařím ji tak, že v hlubší pánvičce osmažím na kousku másla, lehce těch 100 ml rýže, posléze zaliju 200 ml vody. Od bodu varu na menším ohni vařím přesně 11 minut. Používám rýži basmati.

  2. 2

    Připravila jsem si krásné, velké listy mangoldu. Omyla, uřízla řapík (nevyhodila). Konec řapíku v listech jsem paličkou na maso lehce naklepala. Listy je možné spařit aby změkly, ale přišlo mi to zbytečné.

  3. 3

    Mleté maso jsem v míse okořenila a protože si myslím, že tak by recept neprošel, nechávám ochucení masa na každém. Pro ilustraci jsem kořenila maso výrazným kořením jako je 5 vůní, sušená a mletá jadýrka granátových jablek (anardana), kurkuma, roasted curry, pepř, isot, sumah, tandoori masala ......, lžíci kysané smetany. Pečlivě jsem maso s kořením prohnětla a přidala a smíchala, podle bodu 1, uvařenou rýži.

  4. 4

    Na prkýnko jsem si položila list mangoldu, do dlaně nabrala směs mletého masa, upravila do bochánku a položila na spodní část listu. Pravou a levou částí listu jsem bochánek překryla a srolovala celý list až do konce. Kde bylo třeba, list jsem přihrnula o něco víc. Výhodou velkých listů a bochánků masa je, že závitky jsou opravdu mangoldové a ne pouze kouskem listu obalené maso. Závitky jsou chutnější.

  5. 5

    Na dno pekáčku (bez pečícího papíru) jsem nalila trochu rajčatové směsi. Používám vlastní (v sezoně oloupu spařená rajčata, pokrájím a ve sklenicích zasteriluju). Na rajčata skládám závitky. Posypala jsem je paprikovými šupinkami (isot), zalila jsem zbylými rajčaty.

    Mangoldové závitky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rajčata je možné použít konzervovaná s přidáním čerstvých, oloupaných, pokrájených a eventuelně troškou dobrého protlaku nebo kečupu. Výběr je celkem velký.

    Mangoldové závitky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Dala jsem do trouby vyhřáté na na 180 °C a pekla 20 minut, horkovzduch.

  8. 8

    Jedli jsme s výbornou rýží basmati. Pekáček jsem dala na stůl a každý si bral podle chuti. Super jsme si u toho povidali a moc nám to chutnalo. Bílé víno se k tomu velmi hodilo.

    Mangoldové závitky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Tak dnes doslo na tento rcp., aj ked so znacnymi zmenami: miesto ryze syr, koreniny: sol, korenie, isot, sumac, vnat a jasne, ze chilli. Paradajky som dala cerstve, podliala trochou pyre a bieleho vina. Fakt vyyyyborne. Je to variabilne, kazdy si da koreniny podla seba, doporucujem sirokej verejnosti :-).
Nachystane do rury: