Mangoldové závitky fotorecept
Foto: mijaita
Mangoldové listy jsou ideální balicí folií nejen masa, ale i hub a zeleniny. V tomto případě jsem zvolila mleté maso. Vajíčko a cibuli jsem nezapomněla, Zobraziť celý popisMangoldové listy jsou ideální balicí folií nejen masa, ale i hub a zeleniny. V tomto případě jsem zvolila mleté maso. Vajíčko a cibuli jsem nezapomněla, nedala jsem!
príprava
na 180 °C
Suroviny
12 ks (veľké listy) |
|
250 g (zmes) |
|
100 ml |
|
podľa chuti a potreby |
|
1 PL |
|
|
|
|
|
1 konzerva |
|
4 ks (čerstvé, olúpané) |
|
|
Postup
-
1
Začala jsem rýží. Vařím ji tak, že v hlubší pánvičce osmažím na kousku másla, lehce těch 100 ml rýže, posléze zaliju 200 ml vody. Od bodu varu na menším ohni vařím přesně 11 minut. Používám rýži basmati.
- 2
Připravila jsem si krásné, velké listy mangoldu. Omyla, uřízla řapík (nevyhodila). Konec řapíku v listech jsem paličkou na maso lehce naklepala. Listy je možné spařit aby změkly, ale přišlo mi to zbytečné.
- 3
Mleté maso jsem v míse okořenila a protože si myslím, že tak by recept neprošel, nechávám ochucení masa na každém. Pro ilustraci jsem kořenila maso výrazným kořením jako je 5 vůní, sušená a mletá jadýrka granátových jablek (anardana), kurkuma, roasted curry, pepř, isot, sumah, tandoori masala ......, lžíci kysané smetany. Pečlivě jsem maso s kořením prohnětla a přidala a smíchala, podle bodu 1, uvařenou rýži.
- 4
Na prkýnko jsem si položila list mangoldu, do dlaně nabrala směs mletého masa, upravila do bochánku a položila na spodní část listu. Pravou a levou částí listu jsem bochánek překryla a srolovala celý list až do konce. Kde bylo třeba, list jsem přihrnula o něco víc. Výhodou velkých listů a bochánků masa je, že závitky jsou opravdu mangoldové a ne pouze kouskem listu obalené maso. Závitky jsou chutnější.
- 5
Na dno pekáčku (bez pečícího papíru) jsem nalila trochu rajčatové směsi. Používám vlastní (v sezoně oloupu spařená rajčata, pokrájím a ve sklenicích zasteriluju). Na rajčata skládám závitky. Posypala jsem je paprikovými šupinkami (isot), zalila jsem zbylými rajčaty.
- 6
Rajčata je možné použít konzervovaná s přidáním čerstvých, oloupaných, pokrájených a eventuelně troškou dobrého protlaku nebo kečupu. Výběr je celkem velký.
- 7
Dala jsem do trouby vyhřáté na na 180 °C a pekla 20 minut, horkovzduch.
- 8
Jedli jsme s výbornou rýží basmati. Pekáček jsem dala na stůl a každý si bral podle chuti. Super jsme si u toho povidali a moc nám to chutnalo. Bílé víno se k tomu velmi hodilo.
Tiež závitky:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
A vidis, mne se taaak nelibi ty fotky s ryzi! :-)
@afataga co se koreni tyka, pisu v rc, ze si kazdy okoreni podle sebe, protoze ja pouzivam hodne a ruzneho koreni. Takze si madam da jaky bude vonet jejimu ňufaku a chutovym mistickam! jen ale pro dokresleni - tyhle kombinace koreni utvori vlastne jen lehodnou chut, nikterak silnou a vyraznou. Nehlede na to, ze hodne vtahne ta ryze. No a co se sachrosiku tyka, basmati je z ryzi nejmene sacharidova a v mnozstvi, rozdelenem do 12 zavitku je zanedbatelna. Ano, priloha uz mela o neco vic. A ja se nikterak urputne sachrosum nebranim.
Syr do mleteho davam rada, ale v kombinaci se zeleninou, coz mam zrovna v planu, nybrz rozmrazuju kouda mletyho.
Mangold bude nejspis driv nekde v Kaufu, nez na zahonech. A urcite je v Ziline nejaka trznice, kde dozajista ceka. No a pekin zeli, nevim, asi urcite by to slo, ale jasne to bude jine. Jine to bude i z listu spenatu napr. Ale kdyz uz nahrazka, proc ne rimsky salat? Ten by mohl byt vic nez dobry!
Na dalsi komentar, prispevek k receptu, se tesim a za tenhle dikes!
vidno, že kuchárky rovnako rozmýšľajú :) mne sa tam tá ryža vyslovene pýtala...
Nachystane do rury:
Ako to, ze nevidis zavitky? Mozno lupa by pomohla :-). Keby si bola blizsie, mala by si mangoldu do aleluja.
Nestihame ho jest.