Mandľový koláč s mandľovým sirupom

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymastíme a dno vyložíme papierom na pečenie. Vajcia šľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom elektrickým šľahačom približne 10 minút do svetlej jemnej peny. Potom pridáme preosiatu múku, mleté mandle a nastrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec vlejeme rozpustené maslo a mandľový likér, premiešame.
2. Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy a povrch posypeme mandľovými lupienkami. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30–35 minút. Po upečení koláč necháme vychladnúť a následne ho vyberieme z formy.
3. Na servírovanie pripravíme mandľový sirup. Na panvici s nepriľnavým dnom zahrievame cukor s vodou a pozdĺžne rozrezaným vanilkovým strukom približne 10 minút, kým sirup mierne zhustne. Nakoniec doň vmiešame mandľový likér. Horúcim sirupom polejeme vlažný koláč a podávame.