Malokarpatská pečeň z diviny

Postup

1. 1

   Odblanenú pečeň zalejeme mliekom,pridáme nové korenie a na chladnom mieste niekoľko hodín odstáť.Potom pečeň osušíme,pokrájame na plátky a na oleji z obidvoch strán prudko opečieme.
2. 2

   Pečeň vyberieme. Do vzniknutého výpeku pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a za stáleho miešania speníme. Vrátime späť orestovanú pečeň,pridáme rascu,muškátový oriešok,čili papriku,čierne korenie a všetko podlejeme červeným vínom.
3. 3

   Dochutíme rozdrvenými borievkami a dusíme kým sa šťava nezredukujeme.Až teraz môžeme osoliť.Pečeň ozdobíme lyžičkou kyslej smotany,lístočkom bazalky a podávame.