Malinovo-pistáciový rez (fotorecept)

Postup

1. Cesto: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky so štipkou soli vyšľaháme v robote, postupne pridáme cukor. Vyšľaháme pevný sneh, do ktorého pridávame po jednom žĺtky. Ručne primiešame múky.
2. Cesto rozdelíme na 4 papiere na pečenie rozmer 35x35 cm a upečieme na 180 stupňov asi 12-15 minút.
3. Malinový rozvar: Maliny rozvaríme spolu s cukrom a vodou. Rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme.
4. Krém: V mikrovlnke zohrejeme smotanu, zalejeme bielu čokoládu, pridáme pistáciovú pastu, dohladka vymiešame. Po vychladnutí primiešame k mascarpone a práškovému cukru.
5. Plát potrieme krémom, na to dáme malinový rozvar a tak opakujeme. Keď som zákusok vyskladala, zdal sa mi nízky, tak som ho dala ešte na polovičku a na seba. Po nakrájaní mi vyšlo cca 20 kociek 5x5 cm.
6. Na vrch dáme polevu pripravenú z ružovej ruby čokoláda a smotany.