Malinový zákusok

Mandľové rezy s malinami

Name: Mandľové rezy s malinami
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce, 3 ks; cukor kryštálový, 120 g; mandle, 200 g (aj so šupkou); čokoláda horká, 100 g; syr smotanový čerstvý, 400 g; cukor kryštálový, 50 g; extrakt vanilkový, 1 ČL; smotana na šľahanie, 200 ml (40 %); marcipán, 100 g; maliny, 250 g; želé tortové číre, 1 bal. (20 g)

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 30. júla 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Ľahučký ako pierko, prirodzene bezlepkový a s minimom cukru. Pokojne si doprajte kúskov aj viac.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandle #rezy #mandloverezy #zakusok #malinovyzakusok #maliny #bezlepku #bezlepkovyzakusok

35 (+ chladenie) minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Mandľový korpus:
3 ks	vajce
120 g	cukor kryštálový
200 g (aj so šupkou)	mandle
100 g	čokoláda horká
Plnka:
400 g	syr smotanový čerstvý
50 g	cukor kryštálový
1 ČL	extrakt vanilkový
200 ml (40 %)	smotana na šľahanie
100 g	marcipán
250 g	maliny
1 bal. (20 g)	želé tortové číre

Postup

1
Pekáč s rozmerom 20 x 30 cm vystelieme papierom na pečenie. Vajcia izbovej teploty s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Mandle aj so šupkou pomelieme alebo rozmixujeme a zmiešame s najemno nastrúhanou čokoládou. Potom mandle aj čokoládu vmiešame do vaječnej peny. Cesto rozotrieme do pripraveného pekáča. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút. Po upečení necháme v pekáči vychladnúť.
2
Syr zmiešame s cukrom a vanilkovým extraktom. Potom vmiešame dotuha vyšľahanú smotanu. Rozotrieme na povrch vychladnutého korpusu v pekáči.
3
Na krém nastrúhame na hrubom strúhadle marcipán. Aby sa marcipán lepšie strúhal, necháme ho najprv stuhnúť v mrazničke. Koláč necháme stuhnúť v chladničke.
4
Na stuhnutý povrch koláča poukladáme maliny. Číre tortové želé pripravíme podľa návodu na obale a lyžicou nalejeme na maliny. Koláč vložíme do chladničky asi na hodinu, kým želé stuhne. Potom koláč pomocou papiera na pečenie vyberieme z pekáča a nakrájame na porcie.