Makovo-tvarohový koláčik s ovocnou nôtou fotorecept

Name: Makovo-tvarohový koláčik s ovocnou nôtou (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 250 g; droždie sušené, 1 ks; cukor kryštálový, 40 g; cukor vanilkový, 1 bal.; soľ, štipka; aróma citrónová, 5 kvapiek alebo citrónová kôra; maslo, 50 g; mlieko vlažné, 125 ml; mlieko, 300 ml; cukor, 40 g; cukor vanilkový, 1 bal.; soľ, štipka; krupica detská, 50 g; tvaroh, 500 g; maslo, 50 g; vajcia, 2 ks; plnka maková, 500 g; jablká, 375 g; hrozienka, 75 g; múka, 200 g; cukor, 75 g; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 125 g

sedmoskaredka, 22. januára 2014

Makovo-tvarohový koláčik s ovocnou nôtou (fotorecept)

Foto: sedmoskaredka

Recept som dostala od jednej nemeckej známej, ktorá tento koláč pravidelne pečie ako sviatočný dezert. Mňa zaujala kombinácia maku a tvarohu, ktorú som v Zobraziť celý popisRecept som dostala od jednej nemeckej známej, ktorá tento koláč pravidelne pečie ako sviatočný dezert. Mňa zaujala kombinácia maku a tvarohu, ktorú som v tejto forme ešte nikdy doteraz nevidela. Koláčik chuťovo pripomína fajnovú verziu makového závinu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

40 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka polohrubá
1 ks	droždie sušené
40 g	cukor kryštálový
1 bal.	cukor vanilkový
štipka	soľ
5 kvapiek alebo citrónová kôra	aróma citrónová
50 g	maslo
125 ml	mlieko vlažné
Plnka:
300 ml	mlieko
40 g	cukor
1 bal.	cukor vanilkový
štipka	soľ
50 g	krupica detská
500 g	tvaroh
50 g	maslo
2 ks	vajcia
500 g	plnka maková
375 g	jablká
75 g	hrozienka
Posýpka:
200 g	múka
75 g	cukor
1 bal.	cukor vanilkový
125 g	maslo

Postup

1
Z múky, droždia, cukru, van. cukru, soli, rozpusteného masla, vlažného mlieka a citrónovej arómy alebo citrónovej kôry si zamiesime kysnuté cesto. Cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste stáť pokým sa viditeľne nezväčší jeho objem. Počas kysnutia cesta si pripravíme plnku. Do kastrólka dáme mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom a privedieme ho k varu. Vsypeme doňho krupicu a znova necháme zovrieť. Uvarenú kašu dáme dole zo sporáka a vmiešame do nej maslo a tvaroh.

2
Pridáme vajíčka a poriadne pomiešame.

3
Tvarohovú hmotu rozdelíme na polovice a do jednej vmiešame makovú plnku. Ja som mala hotovú kupovanú, 2ks po 250g, ale lepšia je samozrejme doma urobená z čerstvo pomletého maku zmiešaného s cukrom.

4
Následne pridáme do makovej plnky ešte na drobné kúsky nakrájané jabĺčka a hrozienka.

5
Vykysnuté cesto rozvaľkať na vymastený plech veľkosti 30x40cm, alebo plech vyložíme papierom na pečenie. Najprv na cesto rozotrieme makovú plnku.

6
Na ňu navrstvíme tvarohovú plnku.

7
V mise zmiešame všetky prísady na posýpku a ručným mixérom miešame pokým nemáme potrebnú konzistenciu posýpky. Túto nasypeme na tvarohovú vrstvu.

8
Plech zakryjeme a koláč znova necháme kysnúť na teplom mieste, pokým sa viditeľne nezväčší. Potom ho vložíme do trúby vyhriatej na 180°C a pečieme asi 35minút. Moja trúba potrebovala o desať minút dlhšie, kým bola posýpka trochu sfarbená do hneda a ja som bola s výzorom koláčika spokojná.