Makový zákusok

Makové rezy

Name: Makové rezy
Prep time: 100 min
Cook time: 8 min
Total time: 108 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor kryštálový, 5 PL; múka polohrubá, 5 PL; prášok do pečiva, 1 KL; vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 4 PL; múka polohrubá, 4 PL; prášok do pečiva, 1 KL; kakao, 1 PL; cukor kryštálový, 8 PL; vajcia, 4 ks; cukor vanilkový, 1 PL; maslo, 350 g; mak, 400 g mletý; lekvár slivkový, 3 PL; cukor práškový, 50 g; cukor práškový, 500 g; sirup pomarančový, 3 PL; voda, 2-3 PL studená; džem ríbezľový

Erika Nogová
majiteľka siete cukrární Alžbetka so sídlom v Novej Bani, 18. decembra 2018

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovyzakusok #pomarancovapoleva #mak #zakusok #cukrovapoleva #makoverezy #poleva

100 minút
príprava

8 minút
na 200 °C

Suroviny

Biele cestá:
5 ks	vajcia
5 PL	cukor kryštálový
5 PL	múka polohrubá
1 KL	prášok do pečiva
Hnedé cesto:
4 ks	vajcia
4 PL	cukor kryštálový
4 PL	múka polohrubá
1 KL	prášok do pečiva
1 PL	kakao
Krém:
8 PL	cukor kryštálový
4 ks	vajcia
1 PL	cukor vanilkový
350 g	maslo
Maková plnka:
400 g mletý	mak
3 PL	lekvár slivkový
50 g	cukor práškový
Cukrová poleva:
500 g	cukor práškový
3 PL	sirup pomarančový
2-3 PL studená	voda
Na potretie:
	džem ríbezľový

Postup

1
Biele cestá: Bielky vyšľaháme s cukrom, zašľaháme 5 žĺtkov. Vareškou vmiešame múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na polovice. Každú vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 200 °C asi 8 minút.
2
Hnedé cesto: Bielky a cukor vyšľaháme, pridáme žĺtky, polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 200 o C asi 8 minút.
3
Krém: Vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom šľaháme nad parou asi 15 minút do zhustnutia. Do vychladnutého krému pridáme vyšľahané maslo.
4
Maková plnka: Mletý mak, slivkový lekvár a práškový cukor pomaly zalejeme vriacou vodou, aby vznikla hustá maková hmota.
5
Dve biele cestá zlepíme ríbezľovým džemom, vrch potrieme džemom, naň dáme makovú plnku, na makovú plnku natrieme krém a prikryjeme hnedým cestom. Necháme zaťažené aspoň 3 hodiny
6
Cukrová poleva: Práškový cukor a pomarančový sirup zamiešame, pridáme studenú vodu podľa hustoty. Vrch koláča polejeme cukrovou polevou.