Maková torta

Maková torta bez múky

Name: Maková torta bez múky
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 7 ks; cukor kryštálový, 140 g; mak, 140 g mletý; mlieko, 300 ml; mak, 300 g mletý; cukor práškový, 250 g; maslo, 250 g; rum, 80 ml; kôra citrónová, 20 g; mascarpone, 250 g; mak, 50 g mletý; cukor práškový, 100 g; smotana na šľahanie, 100 ml

Jozef Brudňák
pastry chef Hotela Lomnica v Tatranskej Lomnici, 11. februára 2022

Foto: Hotel Lomnica

Ideálny zákusok pre tých, ktorí majú radi mak, ale aj pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok alebo uprednostňujú koláče bez múky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovátorta #mak #torta #tortabezmúky #bezlepku #bezlepkovátorta

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Korpus:
7 ks	vajcia
140 g	cukor kryštálový
140 g mletý	mak
Makový krém:
300 ml	mlieko
300 g mletý	mak
250 g	cukor práškový
250 g	maslo
80 ml	rum
20 g	kôra citrónová
Mascarpone krém:
250 g	mascarpone
50 g mletý	mak
100 g	cukor práškový
100 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Korpus: Vajcia s cukrom vyšľaháme a na konci pridáme mak. Zmes nalejeme do tortovej formy (priemer 28 cm) a pečieme pri 190 stupňoch približne 20 minút.
2
Makový krém: Mlieko prevaríme a zalejeme ním mak (najlepšie deň vopred). Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme a pridáme doň vychladenú makovú zmes, nastrúhanú citrónovú kôru a rum.
3
Mascarpone krém: Vyšľaháme mascarpone, cukor a smotanu a nakoniec tiež pridáme mak.
4
Korpus rozrežeme na polovicu, naplníme makovým krémom, natrieme ním aj vrch a boky. Dáme schladiť. Nakoniec tortu natrieme ešte mascarpone krémom a ozdobíme podľa fantázie.