Maková roláda

Maková roláda s tvarohovým krémom

Name: Maková roláda s tvarohovým krémom
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: vajcia, 7 ks; cukor práškový, 150 g; cukor vanilkový, 1 bal; soľ, štipka; mak mletý, 200 g; prášok do pečiva, 1/2 bal; tvaroh jemný, 250 g; smotana na šľahanie, 250 ml; cukor práškový, 50 g; jahody, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal; želatína, 3 plátky; džem jahodový, 100 g; čokoláda na varenie, 100 g

Štefan Psotný
šéfkuchár hotela Strachanovka*** v Liptovskom Jáne, 23. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rolada #makovarolada #tvarohovarolada #cokoladovarolada

10
porcií

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
7 ks	vajcia
150 g	cukor práškový
1 bal	cukor vanilkový
štipka	soľ
200 g	mak mletý
1/2 bal	prášok do pečiva
Tvarohový krém:
250 g	tvaroh jemný
250 ml	smotana na šľahanie
50 g	cukor práškový
100 g	jahody
1 bal	cukor vanilkový
3 plátky	želatína
Na potretie:
100 g	džem jahodový
Navrch:
100 g	čokoláda na varenie

Postup

1
Bielky vyšľaháme so štipkou soli a s polovicou cukru. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom a druhou polovicou cukru. Hmoty spojíme a zľahka do nich zamiešame mak a prášok do pečiva.
2
Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút pri 180 °C. Po upečení korpus otočíme, dáme dole papier, znovu otočíme, zrolujeme a necháme vychladnúť.
3
Medzitým pripravíme tvarohovú náplň. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom dotuha. Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a obe hmoty spojíme. Nakoniec zľahka zamiešame napučanú a roztopenú želatínu a kúsky jahôd. Korpus rozbalíme, potrieme džemom a rozotrieme naň tvarohovú hmotu. Opatrne zavinieme a dáme stuhnúť. Nakoniec potrieme roztopenou čokoládou.