V Madarsku sú Bakoňské bravčové plátky veľmi známe a obľúbené jedlo, ktoré je často podávané aj na svadbách. Ide o hrubšie plátky z bravčové Zobraziť celý popisV Madarsku sú Bakoňské bravčové plátky veľmi známe a obľúbené jedlo, ktoré je často podávané aj na svadbách. Ide o hrubšie plátky z bravčové karé, opečeného na cibuľovom základe, s pridaním mletej červenej papriky, posekanej pálivej sušenej papriky, paprikových krémov, šampinonov, zeleninovej papriky, paradajky, pomaly dusené na malom množstve vody, zjemnené kyslou smotanou a podávané s madarskými haluškami. Recept som vybrala z webu No Salty a len máličko som ho upravila.
porcie
príprava
na 100 °C
Suroviny
| 600 g bez kosti |
|
| 400 g |
|
| 2 PL vrchovaté |
|
| 2 ks stredne veľké |
|
| 1 ks |
|
| 1 CL |
|
| 1 CL |
|
| 1 ks |
|
| 1/2 ks |
|
| 2 CL |
|
| podľa chuti |
|
| p.p |
|
| 3 PL |
|
Postup
-
1
Očistenú cibuľu som nakrájala na kocky.
-
2
Pálivú sušenú papriku som pokrájala na drobno.
-
3
Miesto čerstvých šampiňonov som použila sušené, sú aromatickejšie, namočila som ich na 30 minút do teplej vody.
-
4
Miesto zeleninovej papriky a paradajky som si nachystala lečo, ktoré som si sama zavarila
-
5
Bravčové karé som nakrájala na 4 plátky o hrúbke 1cm, po obvode som ich narezala, naklepala som ich len zľahka a posolila som ich.
-
6
V hrnci som rozpustila bravčovú masť, na ktorej som...
-
7
...orestovala cibuľu s pálivou sušenou paprikou a ..
-
8
... a na tomto cibuľovom základe som opiekla bravčové plátky z oboch strán, pričom som dávala pozor, aby sa cibuľa nespálila. Opečené mäsko som vybrala na tanier a...
-
9
..cibuľu som zasypala sladkou mletou paprikou, nechala som ju rozpustiť, pridala som 4 PL leča, podliala trochou vody, priviedla do varu...
-
10
...vložila som späť opečené rezne, pridala oba paprikové krémy "Aranypiros csemege" a...
-
11
...aj namočené šampiňony i s vodou a prikryté pokrievkou som dusila, kým mäsko nezmäklo, za občasného podliatia horúcou vodou, napokon som pridala kyslú smotanu a ešte som nechala všetko spolu prevrieť.
-
12
Horúce Bakoňské bravčové plátky som rozdelila na taniere a podávala som s haluškami.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
dakujem ti za pekné hodnotenie
dakujem.
dakujem za úžasnú pochvalu.
dakujem, že si si uložila do kk i za pochvalu.
P.S. Tiež ich mama robila vždy s pravými nokerlami a volala to - Dusené a la Bakony". (neviem, či som to dobre napísala). Tak čauko!
patrí aj dnes na stôl v lepšej madarskej reštaurávii, aj dom sa môže uvariť.
samozrejme, že najlepšou prílohou sú práve halušky.
a "Rigó Jancsi" je preslávený zákusok vo svete už viac ako 120 rokov, je to klenot.
ten pravý vôbec nie je ľahké pripraviť, je náročný a vyžaduje cukrársku zručnosť :-)
dakujem ti za zastavenie a krásne hodnotenie :-)
Vážená redakcia,
srdečna Vám dakujem za uverejnenie môjho receptu v dnešnej prílohe Pravdy - Varecha.
mám z toho úprimnú radosť.
Vaše ocenenie je pre mňa odmena za moju prácu a zároveň veľká pocta!
ešte raz srdečne dakujem celému tímu :-)