Zemiakové lokše

Lokše s čokoládovou omáčkou a marinovanou hruškou

Name: Lokše s čokoládovou omáčkou a marinovanou hruškou
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 600 g; múka hladká, 150 g; soľ, štipka; maslo; cukor práškový; cukor kryštálový, 100 g; hruška, 2 ks; klinčeky; škorica celá; Čokoládovo-mätová omáčka; čokoláda na varenie, 100 g; maslo, 20 g; smotana na šľahanie, 50 ml; olej mätový, pár kvapiek

Juraj Bende
šéfkuchár hotela Boboty*** vo Vrátnej doline, 19. júna 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovélokše #čokoládováomáčka #marinovanáhruška #zemiaky #lokše #čokoláda #omáčka #hruška

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

Zemiakové lokše:
600 g	zemiaky
150 g	múka hladká
štipka	soľ
	maslo
	cukor práškový
Marinovaná hruška:
100 g	cukor kryštálový
2 ks	hruška
	klinčeky
	škorica celá
	Čokoládovo-mätová omáčka
100 g	čokoláda na varenie
20 g	maslo
50 ml	smotana na šľahanie
pár kvapiek	olej mätový

Postup

1
Zemiakové lokše: Zemiaky v šupke uvaríme, vychladíme, ošúpeme a zomelieme. K zemiakom pridáme múku, štipku soli a vymiešame cesto, z ktorého upečieme zemiakové lokše. Potrieme ich maslom a poprášime cukrom.
2
Marinovaná hruška: Z cukru spravíme karamel, zalejeme vodou, pridáme klinčeky, celú škoricu a očistené hrušky zbavené jadierok. Varíme 20 minút.
3
Čokoládovo–mätová omáčka: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a maslom, pridáme smotanu a na záver pár kvapiek mätového oleja.