Liptovské „droby“ s kapustovým šalátom

Name: Liptovské „droby“ s kapustovým šalátom
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky uvarené v šupke, 500 g; múka hladká, 50 g; múka hrubá, 50 g; strúhanka, 30 g; vajce, 1 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; soľ; majorán; korenie čierne mleté; črevá bravčové; masť bravčová, (na opekanie); kapusta kyslá

Štefan Psotný
šéfkuchár hotela Strachanovka v Liptovskom Jáne, 20. januára 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	zemiaky uvarené v šupke
50 g	múka hladká
50 g	múka hrubá
30 g	strúhanka
1 ks	vajce
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	soľ
	majorán
	korenie čierne mleté
	črevá bravčové
(na opekanie)	masť bravčová
	kapusta kyslá

Postup

1
Zemiaky očistíme, postrúhame s cibuľou, pridáme rozotrený cesnak, hrubú a hladkú múku, strúhanku, mleté čierne korenie a vajce. Ochutíme majoránom a osolíme.
2
Všetko poriadne premiešame a zmes natlačíme do umytých čriev. Uzavrieme ich uzlíkom, popicháme ihlicou a upečieme vo vyhriatej rúre vo väčšom množstve tuku. Droby v tuku obraciame. Podávame s varenými zemiakmi alebo chlebom a so šalátom z kyslej kapusty.