Letný guláš v pravom slova zmysle

Name: Letný guláš v pravom slova zmysle
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: hovädzie mäso, 1 kg; slanina pancetta, 100 g; chorizo, 1; cibuľa, 1 nasekaná velka; cesnak, 3 struciky; paprika červená mletá sladká, 1lyzica; chilli omáčka thajská sladká , 2 lyzice; mrkva , 2 mladá; zemiaky, 300 g; huby shitake , 2 lyzice; cherry paradajky, 400 ml vo vlatnej šťave; paprika , 1 veľká farebná mäsitá; bobkovy list, 2; soľ; nové korenie; olej rastlinný, 3 lyzice; petrzlenová vňať , 1 lyzica; korenie čierne mleté

2010, 1. januára 2011

Foto: 2010

To sa stane ked clovek zije dlho vonku a slovo gulas zoberie doslovne , ale nemastny skoro dietny prisposobeny miestnym chutiam a zimne jedlo Zobraziť celý popisTo sa stane ked clovek zije dlho vonku a slovo gulas zoberie doslovne , ale nemastny skoro dietny prisposobeny miestnym chutiam a zimne jedlo podavane cez leto len ako chutovka v malych miskach ako jeden z chodov. Takze ziadne knedle , zahustenie mukov, ani chlebom .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	hovädzie mäso
100 g	slanina pancetta
1	chorizo
1 nasekaná velka	cibuľa
3 struciky	cesnak
1lyzica	paprika červená mletá sladká
2 lyzice	chilli omáčka thajská sladká
2 mladá	mrkva
300 g	zemiaky
2 lyzice	huby shitake
400 ml vo vlatnej šťave	cherry paradajky
1 veľká farebná mäsitá	paprika
2	bobkovy list
	soľ
	nové korenie
3 lyzice	olej rastlinný
1 lyzica	petrzlenová vňať
	korenie čierne mleté

Postup

1
Nejdem moc rozpisovat lebo budem aj tak ukamenovany ako som mohol dopucit klasicky gulas takymto sposobom.
2
Hovadzie maso , zadne nakrajame na mensie kocky a dame zatiahnut. Slaninku -pancetu nakrajame na drobno a na troche oleja oprazime pridame cibulu , cesnak dame oprazit na oleji pridame cervenu papriku a rychlo preprazime. Pridame k hovadziemu masu , podlejeme vodou pridame bobkovy list a nove korenie , cierne korenie na kolecka nakrajanu klobasu a shitaki hriby dame dusit do skoro makka.
3
Tu je hlavny rozdiel medzi klasickym gulasom ktory je husty z rozvarenej zeleniny. V nasej letnej variante sa zelenina pridava postupne aby bola stale v celku . Posledne sa pridaju cherry paradajky vo vlastnej stave a na drobno nakrajana petrzlenova vnat, Kdo chce viac stiplave ochuti si cerstvymi nakrajanymi fefronkami na drobno nakrajanymi v miske tak ako je zvykom v azii.