Lahodná paštéta z králičej pečene fotorecept

pusta - fotkaPusta, 5. septembra 2014 8:53
Ďalšie recepty »
Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept)Foto: pusta

Môj priateľ zabíjal teraz viac králikov a poprosil ma o chutnú paštétu z pečene.Pripravila som vynikajúcu paštétu z králičej pečene, ktorá je veľmi jemná a lahodná, vyžadovala výraznejšie paštétové korenie na divinu a na zjemnenie chuti a ľahkú roztierateľnosť som pridala sladkú smotanu a maslo, je to veľká lahôdka.

30 min
príprava
7 - 8 min
na 90 °C

Suroviny

500 g
1 ks
3 veľké strúčiky
250 ml studené 3,5 %-tné
100 g
150 ml na šľahanie 33%-tná
podľa chuti
1/2 ČL
1 ks celý
2 ks
3 ks
1 ČL zarovnaná
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Králičiu pečeň som očistila, odblanila, umyla pod prúdom studenej vody niekoľkokrát a nechala na cedníku dobre odkvapkať z vody.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do misy som prelisovala cesnak,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...priliala som studené mlieko, v žiadnom prípade NESOLIŤ!!!,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...pridala som umytú pečeň, odložila som do chladničky odpočívať na 12 hodín, najlepšie na noc, počas tejto doby sa pečeň ochutí cesnakom a od mlieka zbelie a bude veľmi jemná a krehká.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pripravila som paštétové korenie - celé nové korenie, celé borievky, celé farebné korenie a jeden celý klinček,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...koreniny som rozdrvila na hrubo v mažiari, netreba až na prášok, lebo sa bude ešte mixovať.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Do hrnca som dala 50 gramov čerstvého masla a nechala som ho pomaly rozpustiť na miernom plameni.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vybrala som pečeň namočenú v cesnakovom mlieku a scedila som ju z mlieka, nechala dobre odkvapkať z mlieka.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na miernom ohni som orestovala cibuľu, pokrájanú na mesiačiky, do sklovita,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ..pridala som odkvapkanú pečeň aj s cesnakom,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...na stredne silnom plameni za sústavného miešania a obracania pečene som ju opekala z každej strany tak, aby vo vnútri zostala mierne ružová, o čom som sa presvedčila pichnutím ihlou do pečene a ked nevytekala krvavá šťava, len číra, bolo hotovo, všetko som nechala úplne vychladnúť.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    K vychladnutej pečeni som pridala soľ, mletý koriander,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...rozdrvený klinček, borievky, nové korenie a farebné korenie,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...50 gramov čerstvého masla,...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ..priliala som sladkú smotanu na šľahanie...

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ..a zmes som rozmixovala na hladký krém. Hotovú paštétu som odložila do chladničky stuhnúť - asi 1 hodinu.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Paštétu som podávala s čerstvou zeleninou a čerstvo upečeným domácim chlebom.

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Pohľad zblízka: táto paštéta je veľmi chutná, skutočne lahodná,jemná, zvýraznená korením na divinu, výborne roztierateľná vdaka maslu a šľahačkovej smotane, je to veľká pochúťka. Dobrú chuť prajem :-)

    Lahodná paštéta z králičej pečene (fotorecept) - obrázok 18
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist