Cviklový šalát

Lahodná feta s červenou repou

Name: Lahodná feta s červenou repou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: repa červená, 1 ks stredne veľká; cukor kryštálový, 1 šálka (250 ml); ocot, 1 šálka; voda, 1 šálka; soľ, 1/2 šálky; syr feta, 100 g; smotana na šľahanie, 100 ml; rukola, 50 g; fenikel, 20 g; semienka tekvicové, 5 g

Peter Varga
šéfkuchár a spolumajiteľ bistra Bienvenue v Bratislave, 13. októbra 2021

Foto: archív Petra Vargu

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cviklovýšalát #feta #cvikla #šalát #červenárepa

3
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 ks stredne veľká	repa červená
1 šálka (250 ml)	cukor kryštálový
1 šálka	ocot
1 šálka	voda
1/2 šálky	soľ
100 g	syr feta
100 ml	smotana na šľahanie
50 g	rukola
20 g	fenikel
5 g	semienka tekvicové

Postup

1
Cviklu nakrájame na tenké kolieska. Vodu, ocot, cukor a soľ necháme zovrieť a po vychladnutí cviklu nálevom zalejeme. Necháme v chladničke dobre vychladiť.
2
Smotanu vyšľaháme so syrom feta.
3
Na tanier porozkladáme marinovanú cviklu, do stredu taniera naukladáme listy rukoly, ak máme, môžeme použiť aj mladé cviklové listy. Na ne umiestnime pár koliesok cvikly. Dozdobíme feniklom, našľahanou fetou a tekvicovými semienkami.