Kysnutý závin

Kysnutý závin s plnkou

Name: Kysnutý závin s plnkou
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; margarín, 250 g; cukor, 50 g; droždie sušené, 1 bal.; soľ, štipka; ocot, 1 PL; voda, 100 ml (alebo mlieko); lekvár, podľa potreby; pyré gaštanové, 2 bal. (200 g); vajce, 1 ks

saymona, 23. mája 2020

Foto: Saymona

Toto je moje obľúbené kysnuté cesto. Na Vianoce plnené orechovou alebo makovou náplňou alebo, ako v tomto prípade, lekvárom a gaštanovým pyré.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#závin #kysnutécesto #lekvárovýzávin #gaštanovýzávin #kysnutýzávin #lekvár #gaštanovépyré

75 minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka polohrubá
250 g	margarín
50 g	cukor
1 bal.	droždie sušené
štipka	soľ
1 PL	ocot
100 ml (alebo mlieko)	voda
Plnky:
podľa potreby	lekvár
2 bal. (200 g)	pyré gaštanové
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Keďže som alergická na mlieko, dávam sušené droždie do teplej vody s cukrom alebo nejakej inej alternatívy kravského mlieka. Odvažim si všetky suroviny a dám ich do pekárničky. Keď droždie vo vode s cukrom trocha nakysne, pridám ich k zmesi a na pekárničke nastavím program na miesenie.
2
Keď pekárnička krásne prehnetie cesto, preložím ho do teplej misky a nechám ho kysnúť približne hodinu alebo kým zdvojnasobí svoj objem.
3
Keď je cesto pekne vykysnuté, rozdelím ho na 2 časti. Každú časť vyvaľkám, naplním plnkami a zaviniem. Dnes som mala chuť na lekvár a gaštanové pyré. Použila som jednoduché plnky, ale ak chcete, môžete k pyré pridať hrozienka, rum, mletú škoricu, hocičo, čo máte radi.
4
Záviny preložím na plech s papierom na pečenie a nechám ich ešte asi 15 minút podkysnúť. Pred pečením potriem rozmiešaným vajíčkom. Pečiem okolo 25-30 minút na 180 °C. Upečené záviny nechám vychladnúť a nakrájam. A potom chodíme vyjedať niekoľkokrát denne.