Kváskový bezlepkový chlieb fotorecept

elisticka, 3. marca 2019

Foto: elisticka

V poslednej dobe je moderný kváskový chlebík, tak som si založila kvások a upiekla bezlepkový chlebík... je vynikajúci, tak sa chcem s ním podeliť Zobraziť celý popisV poslednej dobe je moderný kváskový chlebík, tak som si založila kvások a upiekla bezlepkový chlebík... je vynikajúci, tak sa chcem s ním podeliť aj tu pre varecháčov.

#kvaskovanie #bezlepku #chlieb #kvasok #bezlepkovychlieb #kvaskovychlieb

15
porcií

Suroviny

440 g	múka bezlepková Bread mix dark
400 ml vlažná	voda
2 kl	soľ
3 PL	kvások
2 PL	olej

Postup

1
Pripravíme si kvások, múku, vodu, soľ a olej.

2
V miske si večer zarobíme z 3 PL kvásku a 200 g múky a 400 ml vlažnej vody rozkvas a to tak, že si všetky suroviny zmiešame a zakryjeme igelitovou čiapkou a necháme do druhého dňa asi 12 hodín na teplom mieste.

3
Na druhý deň do rozkvasu pridáme 240 g múky, soľ a olej a mixérom vypracujeme cesto asi 5 minút a znova zakryjeme a necháme 2 hodiny odpočívať. Potom cesto preložíme do ošatky.

4
A znova zakryjeme na 1 hodinu.

5
Rúru predhrejeme na 250 °C aj plech, na ktorom budeme piecť, aj plech alebo nádobu na vodu. Cesto vyklopíme z ošatky pomocou papiera, na ktorom budeme piecť, chlebík oprášime zo zbytočnej múky a žiletkou narežeme povrch a rýchlo presunieme do rúry na horúci plech a do spodného nalejeme vodu. Tak pečieme 10 minút, potom znížime teplotu na 200 °C a vyberieme plech s vodou. Dopekáme asi 35 minút.

6
Chlebík vyberieme, potrieme vodou a necháme na mriežke vychladnúť.

7
Asi po 4 hodinách ak je dobre vychladnutý môžeme krájať.

8
A môžeme si pochutnať... dobrú chuť... chlebík nakrájaný, čo nezjeme odložíme do mrazničky a pred podávaním vytiahneme na 2 hodiny a je ako čerstvo upečený...