Ulož do KK
Kvasené uhorky
 Vytlačiť recept
Kvasené uhorky

Kvasáky

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 5. augusta 2022
Kvasáky
Foto: Shutterstock

Výborný recept na prípravu rýchlo kvasených uhoriek, ktorý by mal poznať každý dobrý záhradkár. Pripravujeme ich z väčších, prerastených plodov, ktoré sme nestihli Zobraziť celý popisVýborný recept na prípravu rýchlo kvasených uhoriek, ktorý by mal poznať každý dobrý záhradkár. Pripravujeme ich z väčších, prerastených plodov, ktoré sme nestihli spotrebovať na šalát.

#uhorky  #kvasaky  #kvaseneuhorky 
20 (+ kvasenie) minút
príprava

Suroviny
 čerstvý
 (alebo hroznový)




Postup

  1. 1

    Uhorky dobre umyjeme, vidličkou poprepichujeme a ukladáme do kameninového hrnca alebo väčšieho skleneného pohára. Uhorky poprekladáme vetvičkami čerstvého kôpru, ale aj višňovým alebo hroznovým listom.

  2. 2

    Uhorky zalejeme až po okraj horúcou vodou so soľou, na 1 l vody použijeme 30 g soli.

  3. 3

    Prikryjeme utierkou, previažeme a necháme v teple. Pochutnávať si na kvasákoch môžeme už o 2 či 3 dni.

Tiež uhorky:

Uhorky alias kvašáky spod AZ Slnka (fotorecept)

Uhorky alias kvašáky spod AZ Slnka (fotorecept)

Kvasené uhorky ´KVAŠÁKY´

Kvasené uhorky ´KVAŠÁKY´

Sterilizované uhorky s vegetou

Sterilizované uhorky s vegetou

Grilované kuracie špízy na špagetách z uhorky a bielej reďkovky

Grilované kuracie špízy na špagetách z uhorky a bielej reďkovky

Diskusia k receptu

Pridaj koment
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Nemalo by tam byť niečo, čo podporuje viac kvasenie, napríklad chleba?
@zareaguj
používateľ nemá avatar
evelynba
evelynba
@evanaaa (5.8.2022 18:38)

Presne tak. Už roky robím kvasáky a bez samochvály (chvália iní...:-))) musím povedať, že sa mi doteraz vždy podarili. Uhorky zvrchu prikryjem pätkou chleba. A dávam aj kúsky chrenu, dá uhorkám takú chuťovú aj aromatickú "iskru".
@zareaguj
1x evanaaa
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Kansase robím kvašaky než chleba, len kôpor, vinicovy a visnovy list. Potom na 2 týždne do špajze a su super vykvasené a chrumkave. Minulú rok som dal cely pohár po 2 týždňoch do chladničky a tento rok som mal v marec- apríl čerstvé kvašaky. Chlieb sa dáva len na urýchlenie kvasenia a rýchly konzum, ale potom rok nevydržia.
@zareaguj
5x gabriele, evanaaa, mirop, haji a majulenka
35604_1451409649 - profilový obrázok
mariamka
mariamka
my už máme tiež prvú várku za sebou, t.j. jeden 3l s chlebom, druhý bez. Chlieb urýchľuje kvasenie, v tom je celá finta, uhorky vykvasia tak-či tak (aj keď manžel vraví, že tie s chlebom sú chutnejšie). Nedávam žiadne listy, iba soľ a kôpor. Po vykvasení precedím, uhorky umyjem, zalejem a dám do chladničky. Už robím tiež tie malé. Sú fantastické chrumkavé, príjemne kyslé. 😋
@zareaguj
2x matvejka a evanaaa
používateľ nemá avatar
mirop
mirop
tiez nedavam chlieb a ani zaidne listy, na jesen nahadzem do flase cviklu, karfiol, kapustu, mrkvu, kalerab a necham podobne vykvasit, vyborna kvasena zelenina...
@zareaguj
1x kimlo
používateľ nemá avatar
chemik
chemik
Chemik si opožděně po návratu z dovolené neodpustí jednu chemickou radu. U kvašáků během kvašení produkují bakterie mléčného kvašení kyselinu mléčnou a oxid uhličitý jako bílou pěnu, zakalí se a po dokvašení se na dně usadí bílý kal bakterií, který omezuje skladovatelnost v pivnici resp. v chladničce. Doporučuji kvašáky z kvasné nádoby vyjmout, dobře opláchnout, přemístit do čisté sklenice a zalít převařenou vodou se stejným množstvím soli jako před kvašením. Nálev se předem okyselí přikapáváním potravinářské kyseliny mléčné, až docílíte stejnou kyselost jako u láku z kvašení. Kyselina mléčná se v potravinářství běžně používá jako čistě biologický produkt pro konzervaci a úpravu kyselosti mnoha produktů. Takto ošetřené okurky vám vydrží beze změny při teplotě cca 10°C i do vánoc.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou

Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou

Krémová ryža so syrom

Krémová ryža so syrom

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Marcela, Považská Bystrica

Marcela, Považská Bystrica

Oľga , Richnava 107

Oľga , Richnava 107

Patrícia , Čenkovce

Patrícia , Čenkovce

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Takto si ju zamilujete: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí

Takto si ju zamilujete: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí

Ako to teda je: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?

Ako to teda je: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?

Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

Mali by ste vedieť: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!

Mali by ste vedieť: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!



Redakčné tipy z Varechy
  1. Punčové rezy z domáceho punču Zákusky: Punčové rezy z domáceho punču
  2. Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu Magazín Varecha: Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu
  3. Kuracie stehná na orientálny spôsob Mäso: Kuracie stehná na orientálny spôsob
  4. Domáca Sacherova torta TV Varecha: Domáca Sacherova torta


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Domáca Sacherova torta
    Domáca Sacherova torta

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
  2. Šarišské kapustníky (fotorecept) Šarišské kapustníky +fotopostup
  3. Bezlepkový makovo-tvarohový cheesecake (videorecept) Bezlepkový makovo-tvarohový cheesecake +video
  4. Kuracie stehná na orientálny spôsob Kuracie stehná na orientálny spôsob
  5. Strúhaný tvarohovo-višňový koláč (fotorecept) Strúhaný tvarohovo-višňový koláč +fotopostup
  6. Punčové rezy z domáceho punču Punčové rezy z domáceho punču
  1. Jednoduchý dezert z lístkového cesta (fotorecept) Jednoduchý dezert z lístkového cesta +fotopostup
  2. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
  3. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  4. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
  5. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
  6. Šarišské kapustníky (fotorecept) Šarišské kapustníky +fotopostup
  7. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  3. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  4. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  5. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  6. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  7. Slaný veniec z lístkového cesta Slaný veniec z lístkového cesta VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  3. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  4. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  5. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  6. Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou
  7. Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky