Kuskusový šalát so strateným vajcom

Ján Cigánik
šéfkuchár hotela Vienna House Easy v Bratislave, 20. marca 2018 8:00
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »
Kuskusový šalát so strateným vajcomFoto: Pravda - Ľuboš Pilc
40 min
príprava

Suroviny

200 g
400 ml
30 g
500 g
200 g
4 ks
400 g
100 ml
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Kuskus dáme do uzatvárateľnej misky, zalejeme horúcim vývarom ochuteným maslom, uzavrieme a necháme 10 minút postáť, otvoríme a premiešame.

  2. 2

    Špargľu blanšírujeme a opečieme na panvičke na olivovom oleji, osolíme a okoreníme. Jarnú cibuľku a syr takisto opečieme na olivovom oleji, každé osobitne.

  3. 3

    Do rajnice dáme vodu a ocot, voda by mala byť tesne pod bodom varu. Odstavíme z ohňa, vo vode urobíme vír a rozbijeme do nej vajíčko. Keď sa žĺtok obalí bielkom, vrátime panvicu na oheň a varíme asi 3 – 5 minút, potom sprudka schladíme vo vode s ľadom. Na tanier naložíme postupne kuskus, špargľu, vajce, jarnú cibuľku a syr.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist