Kuskusový šalát so strateným vajcom

Postup

1. 1

   Kuskus dáme do uzatvárateľnej misky, zalejeme horúcim vývarom ochuteným maslom, uzavrieme a necháme 10 minút postáť, otvoríme a premiešame.
2. 2

   Špargľu blanšírujeme a opečieme na panvičke na olivovom oleji, osolíme a okoreníme. Jarnú cibuľku a syr takisto opečieme na olivovom oleji, každé osobitne.
3. 3

   Do rajnice dáme vodu a ocot, voda by mala byť tesne pod bodom varu. Odstavíme z ohňa, vo vode urobíme vír a rozbijeme do nej vajíčko. Keď sa žĺtok obalí bielkom, vrátime panvicu na oheň a varíme asi 3 – 5 minút, potom sprudka schladíme vo vode s ľadom. Na tanier naložíme postupne kuskus, špargľu, vajce, jarnú cibuľku a syr.