Kuskus

Kuskusový šalát so strateným vajcom

Autor receptu: redakcia

40 minút
príprava

Postup

  1. Kuskus dáme do uzatvárateľnej misky, zalejeme horúcim vývarom ochuteným maslom, uzavrieme a necháme 10 minút postáť, otvoríme a premiešame.
  2. Špargľu blanšírujeme a opečieme na panvičke na olivovom oleji, osolíme a okoreníme. Jarnú cibuľku a syr takisto opečieme na olivovom oleji, každé osobitne.
  3. Do rajnice dáme vodu a ocot, voda by mala byť tesne pod bodom varu. Odstavíme z ohňa, vo vode urobíme vír a rozbijeme do nej vajíčko. Keď sa žĺtok obalí bielkom, vrátime panvicu na oheň a varíme asi 3 – 5 minút, potom sprudka schladíme vo vode s ľadom. Na tanier naložíme postupne kuskus, špargľu, vajce, jarnú cibuľku a syr.