Kuriatko plné gaštanov

Name: Kuriatko plné gaštanov
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks, väčšie; gaštany, 500 g, čerstvé; žemle, 300 g; vajcia, 3 ks; maslo, 200 g; cibuľa, 100 g; mlieko, 100 ml; olej, 100 ml; soľ; muškátový oriešok; paprika červená mletá; rasca

Štefan Šesták
šéfkuchár Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 10. júna 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks, väčšie	kurča
500 g, čerstvé	gaštany
300 g	žemle
3 ks	vajcia
200 g	maslo
100 g	cibuľa
100 ml	mlieko
100 ml	olej
	soľ
	muškátový oriešok
	paprika červená mletá
	rasca

Postup

1
Žemle nakrájame na kocky a dáme do vhodnej nádoby. Nadrobno nakrájanú cibuľu opečieme na masle a pridáme k žemliam. Gaštany nakrájame a tiež pridáme k zmesi. Nakoniec pridáme vajcia a mlieko, osolíme, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok a všetko spolu zľahka premiešame.
2
Umyté a osušené kurča zvnútra osolíme a naplníme tromi štvrtinami pripravenej zmesi. Potom ho položíme na chrbát, kožu medzi prsami a nohou nadvihneme a do vzniknutého otvoru natlačíme zvyšnú plnku.
3
Z oleja, mletej papriky, rasce a soli urobíme zmes a potrieme ňou kurča. Podlejeme vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 oC. Počas pečenia podlievame výpekom.