Kurča po provensálsky

Name: Kurča po provensálsky
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks; slanina údená oravská, 70 g; víno biele, 200 ml; vývar , 200 ml; olej, 3 PL; múka hladká, 1 PL; paradajky, 2 ks; tymián; bobkový list; korenie čierne mleté; rozmarín; vňať petržlenová

redakcia, 13. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kurča
70 g	slanina údená oravská
200 ml	víno biele
200 ml	vývar
3 PL	olej
1 PL	múka hladká
2 ks	paradajky
	tymián
	bobkový list
	korenie čierne mleté
	rozmarín
	vňať petržlenová

Postup

1
Kurča rozdelíme na porcie a osolíme. Každú porciu obalíme plátkami slaniny, omotáme niťou alebo slaninu pripevníme ihlicou. Takto upravené mäso poprášime hladkou múkou a prudko opečieme na rozohriatom oleji.
2
Podlejeme bielym vínom a vývarom. Pridáme pokrájané paradajky, tymian, bobkový list a 2 – 3 zrnká čierneho korenia. Prikryté dusíme takmer domäkka asi hodinu. Potom pridáme čerstvý rozmarín a dusíme ešte 10 – 15 minút.
3
Na tanieri môžeme posypať petržlenovou vňaťou.