Kurča po provensálsky

Postup

1. Kurča rozdelíme na porcie a osolíme. Každú porciu obalíme plátkami slaniny, omotáme niťou alebo slaninu pripevníme ihlicou. Takto upravené mäso poprášime hladkou múkou a prudko opečieme na rozohriatom oleji.
2. Podlejeme bielym vínom a vývarom. Pridáme pokrájané paradajky, tymian, bobkový list a 2 – 3 zrnká čierneho korenia. Prikryté dusíme takmer domäkka asi hodinu. Potom pridáme čerstvý rozmarín a dusíme ešte 10 – 15 minút.
3. Na tanieri môžeme posypať petržlenovou vňaťou.