Kurahus, Husovička a Kochanina kapusta fotorecept

Postup

1. 1

   Kura naporcujeme (stehná a prsia, ostatné šup do polievky) a spolu s krkovičkou uložíme na omastený plech. Poriadne posolíme, skôr by som povedala, že až mierne presolíme, soľ nám totiž vytiahne horkosť z piva. Posypeme poriadnou dávkou kmínu a podlejeme celým čiernym pivom. Pri izbovej teplote necháme polhodinku odpočívať.

   
2. 2

   Šupneme do trúby a pomaličky pečieme za občasného polievania výpekom.

   
3. 3

   Asi po hodinke je kura upečené, tak ho vyberieme von a necháme v teple na trúbe. Krkovičku, ee, husovičku pečieme ďalej až do mäkka.

   
4. 4

   No a nakoniec vrátime kura k bravčovému a poriadne spolu zapečieme.

   
5. 5

   Medzitým v kastróli opekáme cibuľu. Keď je do sklovita, zasypeme lyžicou cukru a lyžicou rasce a opekáme ďalej.

   
6. 6

   Pridáme nepremytú kyslú kapustu aj so šťavou a udusíme do mäkka.

   
7. 7

   V rajničke v horúcej masti necháme vytopiť na drobné kocečky nakrájanej obyčajnej údenej slaniny, pridáme tiež nadrobno cibuľky a necháme upražiť. Potom zasypeme trochou múky, popražíme, zalejeme trochou vody, pridávame zemiakové cesto v prášku a uvaríme niečo ako hustý bešamel, ktorý nakoniec ochutíme soľou a riadnou dávkou čierneho korenia. Originál je samozrejme zo surového nastrúhaného zemiaku, pri ktorom treba stáť a neustále miešať, kým sa nerozvarí, ale to akosi nezvládame. Teda ja. :-)

   
8. 8

   Vmiešame do udusenej kapusty a necháme len prehriať.

   
9. 9

   No a nakoniec len servírujeme. Každému koľko vládze. :-) Dobrú chuť!