Kurahus, Husovička a Kochanina kapusta (fotorecept)

Postup

1. Kura naporcujeme (stehná a prsia, ostatné šup do polievky) a spolu s krkovičkou uložíme na omastený plech. Poriadne posolíme, skôr by som povedala, že až mierne presolíme, soľ nám totiž vytiahne horkosť z piva. Posypeme poriadnou dávkou kmínu a podlejeme celým čiernym pivom. Pri izbovej teplote necháme polhodinku odpočívať.
2. Šupneme do trúby a pomaličky pečieme za občasného polievania výpekom.
3. Asi po hodinke je kura upečené, tak ho vyberieme von a necháme v teple na trúbe. Krkovičku, ee, husovičku pečieme ďalej až do mäkka.
4. No a nakoniec vrátime kura k bravčovému a poriadne spolu zapečieme.
5. Medzitým v kastróli opekáme cibuľu. Keď je do sklovita, zasypeme lyžicou cukru a lyžicou rasce a opekáme ďalej.
6. Pridáme nepremytú kyslú kapustu aj so šťavou a udusíme do mäkka.
7. V rajničke v horúcej masti necháme vytopiť na drobné kocečky nakrájanej obyčajnej údenej slaniny, pridáme tiež nadrobno cibuľky a necháme upražiť. Potom zasypeme trochou múky, popražíme, zalejeme trochou vody, pridávame zemiakové cesto v prášku a uvaríme niečo ako hustý bešamel, ktorý nakoniec ochutíme soľou a riadnou dávkou čierneho korenia. Originál je samozrejme zo surového nastrúhaného zemiaku, pri ktorom treba stáť a neustále miešať, kým sa nerozvarí, ale to akosi nezvládame. Teda ja. :-)
8. Vmiešame do udusenej kapusty a necháme len prehriať.
9. No a nakoniec len servírujeme. Každému koľko vládze. :-) Dobrú chuť!